Lisboa na Rota das Sedas com nova carta

Com a chegada do novo ano, o “Lisboa na Rota das Sedas” apresenta a sua nova carta para 2015, pelas mãos do Chef David Casaca que mantém-se fiel ao conceito da “Cozinha Tradicional Lisboeta”, porém com algumas novidades e surpresas tipicamente “alfacinhas. “Uma comida simples, inspirada em comeres rápidos, com uma concentração absoluta no gosto”.

O já clássico “Sortido para comer com as mãos” ainda tem lugar nesta nova ementa, com os tão apreciados “Ovos Verdes” e “Peixinhos da Horta”, entre outros. Porém, são apresentadas algumas novidades - imperdíveis – como entradas: “Pastéis de Bacalhau”; “Creme de ervilhas com ovos escalfados”; os “Fígados de galinha com cebolinha caramelizada” e a “Salada de Coelho”. No sector vegetariano, acrescentam-se as “Pataniscas Vegetarianos com arroz de tomate”.

No sector piscícola, a carta muda quase por completo, a saber: “Filetes do dia com arroz de couve”; “Pataniscas de bacalhau com arroz de tomate”; “Torricado de bacalhau”; “Polvo a Lagareiro com legumes e chutney de tomate” e, na secção “Os nossos peixes”, as variantes são com cebolada, pimentos e batata nova ou com migas de tomate e laranja.

Nas Carnes, David Casaca introduziu “Iscas de leitão com elas”; “Bochechas de vitela com puré de batata, alho assado e hortaliças”; “Couves a murro com perna de borrego e tomate cereja grelhado”; “Favada com entrecosto”; e, claro, o “Bitoque à Lisboa”.

Cinco novas sobremesas sobressaem para o final da refeição. “Jerimu com gelado de canela”; “Pudim Abade Priscos com suspiros de limão”; “Mousse de chocolate negro com azeite e flor de sal”; “Azevia de grão”; e Pão de ló de Alfazeirão”.