Casa e Cozinha estreia produção nacional "Cozinhamos contigo"

Em cada episódio de 25 minutos, iremos visitar mercados de norte a sul do país para trazer uma sugestão de receita que será confecionada pela talentosa Lúcia Ribeiro, sous-chef do prestigiado Pine Cliffs Resort, no Algarve.

Segundo Paulo Bénard Guedes, diretor de programação do Canal Casa e Cozinha “estamos muito satisfeitos por estrear este novo programa que vem reforçar a aposta crescente que temos vindo a desenvolver em produção nacional, desta vez com uma série surpreendente que dá a conhecer a riqueza da nossa cultura gastronómica pelas mãos de uma das chefs mais conceituadas do país”.

Os 22 episódios que compõem a primeira temporada da série “Cozinhamos Contigo” percorrem vários mercados de Portugal, dando a conhecer a melhor forma de confeccionar pratos tradicionais como Bacalhau com Todos, Bochechas de Porco no Forno, Arroz de Tamboril, Caldeirada de Peixe, ou a famosa sobremesa Sericaia.

Natural de Armação de Pêra, Lúcia Ribeiro formou-se em Gestão Internacional, em Londres, onde viveu mais de metade da sua vida, e trabalhou na banca e em restauração antes de se aventurar dentro de uma jaleca. Em 2012, decidiu seguir os seus instintos: investiu num curso de cozinha no Algarve e, incentivada pelos formadores, regressou a Londres, onde frequentou um curso de Alta Cozinha na Le Cordon Bleu.

Durante quatro anos, colaborou com nomes sonantes da cozinha, como Gordon Ramsay, Paul Walsh, Claude Bosi e Dieter Koschina. O currículo londrino acabou por abrir-lhe as portas para regressar a Portugal, onde trabalhou com Dieter Koschina no Vila Joya, antes de ser convidada a dirigir a equipa do projeto Mimo Algarve, no Pine Cliffs Resort, em 2018, onde dirigiu aulas de culinária, experiências gastronómicas como supper clubs ou showcookings.

Pode acompanhar a série "Cozinhamos contigo" todos os dias em vários horários:

Segunda a sexta-feira 08:30 / 14:00 / 20:30 / 23:30

Sábados e domingos 07:30 / 11:00 / 18:30 / 23:30

Ingredientes (4 pessoas, tempo médio, dificuldade baixa)

5 postas de bacalhau demolhado

10 folhas de couve portuguesa

10 cenouras baby

2 folhas de louro

10 batatas baby

Azeite

4 ovos

Tomilho

6 alhos

Sal

Preparação:

Comece por aquecer em lume médio uma panela com água. Assim que começar a ferver adicione as batatas, as folhas de louro, um dente de alho, sem estar descascado, e as folhas de couve lavadas.

Passados uns minutos adicione o bacalhau e deixe cozinhar 10 minutos ou até que os ingredientes estejam cozinhados.

Numa panela à parte, adicione um pouco de água e coza os ovos durante cerca de 10 minutos. Assim que estiverem frios, retire as cascas.

De seguida, coloque o bacalhau num tabuleiro, juntamente com os vegetais e os ovos cozidos. Se necessário, adicione um pouco do caldo da preparação.

Numa frigideira à parte, aqueça um pouco de azeite e adicione os alhos finamente picados e uns raminhos de tomilho para aromatizar. Assim que estiver dourado, deite o preparado sobre o conteúdo do tabuleiro para que todos os ingredientes recebam esta mistura.

Por fim, nessa mesma frigideira, aloure ligeiramente as cenouras baby e decore o tabuleiro com elas.