António Loureiro do Mélia Braga Hotel & Spa é o Chefe Cozinheiro do Ano 2014

"Aroma, sabor, intensidade, criatividade e um enorme respeito pela essência, nobreza e qualidade dos ingredientes, a consistência das técnicas demonstradas ao longo de todo o CCA, isto sem nunca esquecer toda a sua bagagem e experiência enquanto cozinheiro”. Nuno Mendes (chefe de cozinha do Restaurante Chiltern Firehouse), presidente do painel de júris sustenta desta forma a escolha de António Loureiro como Chefe Cozinheiro do Ano 2014.

“Acabo de concretizar um sonho! É o culminar de muito trabalho, muito empenho, muita pesquisa. Estou muito feliz! Não quero nem posso esquecer neste instante toda a minha família pelo apoio incondicional nos momentos mais difíceis e horas mais complicadas. Uma última palavra também para a minha brigada, incansáveis! Sem eles não teria chegado aqui. Este momento também é deles.” – foram as primeiras palavras de António Loureiro.

Em 2º lugar ficou Ivo Brandão da Pousada de Alcácer do Sal e em 3º Rui Martins do Hotel Rali. O Prémio Helmut Ziebell para a melhor sobremesa vai para “Portugal de Verão” de António Barros do Restaurante O Talho.

Para além do título de Chefe Cozinheiro do Ano 2014, o finalista vencedor receberá um cheque Makro no valor de € 1.000, e irá estagiar no Restaurante Azurmendi, distinguido como o restaurante mais sustentável do mundo pelo The World´s 50 Best Restaurants. Ainda a destacar o prémio Bacalhau Salgado Seco da Noruega que levará António Loureiro à Noruega para a sua primeira pesca de bacalhau fresco e que convidará o CCA14 para ser o rosto do projeto Skrey – Bacalhau Fresco da Noruega.

No ano que que celebra a 25º Edição todos os candidatos prestaram homenagem à gastronomia nacional apresentando um menu completo (entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa) no qual estavam obrigados a respeitar as matérias-primas obrigatórias - Bacalhau Salgado Seco da Noruega - Porco ou Vitela, Carnes TiAntónio - Morangos do Brejão, Sudoberry - Couve do Brejão, Frupor.