Chef Justa Nobre cria receita de Aletria Milaneza

Nesta nova receita, a textura cremosa da Aletria envolve-se com as amêndoas torradas e o sabor inconfundível de um merengue, para deleite de adultos e crianças.

Presente nos livros de cozinha desde o século XX, a Aletria tem-se reinventado ao longo da história, ora em inesperados pratos salgados ou em deliciosas versões doces.

A Aletria é um doce típico da Páscoa e do Natal, e a sua versatilidade não pára de surpreender os consumidores fieis, mas sobretudo de atrair os consumidores mais jovens, que se deleitam com os sabores e originalidade das receitas.

Nesta quadra prove esta receita de Aletria inovadora, criada pela Embaixadora Chef Justa Nobre para uma Páscoa repleta de sabor e alegria.

Nº Pessoas: 6 pessoas
Tempo de preparação: 40 minutos
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes
200 g de Aletria Milaneza
1 l de leite meio gordo
1 casca de limão
1 casca de laranja
1 colher chá de essência de baunilha
170 g de açúcar
50 g de amêndoas lascadas e torradas

Para o merengue:
5 claras
150 g de açúcar
1 colher chá de sumo de limão

Preparação

Leva-se o leite ao lume com a casca de limão, laranja e a baunilha. Em fervendo junta-se a aletria previamente partida, mexendo bem, e ferve 6 minutos. Depois junta-se o açúcar, mexendo bem, e ferve mais 5 minutos até ficar com pouco creme.

Poe-se a aletria Milaneza num prato de ir ao forno e deixa-se arrefecer.

Batem-se as 5 claras em castelo, juntando açúcar aos poucos. Poe-se o merengue por cima da aletria (com um saco pasteleiro ou com a ajuda de 2 colheres, fazendo montinhos) e leva-se ao forno a 200ºC com a função grill ligada até estar o merengue louro. Demora mais ou menos 2/3 minutos.

Retira-se do forno e depois de fria poe-se por cima as amêndoas lascadas.