1/12/2018 a 13/12/2018 XIII Semana Gastronómica do Capão à Freamunde

Esta iniciativa, que visa a promoção do capão, continua a surpreender pelo número de restaurantes aderentes: este ano são 13 restaurantes que participam no concurso gastronómico, que confere ao restaurante vencedor o prémio de melhor Capão.

Uma das grandes novidades é a introdução de um selo identificativo da ave, com a colocação de uma anilha, passando a partir de agora a existir um “bilhete de identidade” do Capão de Freamunde. Só podem entrar no Concurso de melhor Capão Vivo as aves com “BI”. O Capão à Freamunde tem a denominação de Indicação Geográfica Protegida (IGP), atribuída pela Comissão Europeia.

Por regra, a ave é servida à unidade, mediante encomenda prévia, mas este ano os restaurantes vão servir, também, capão à dose (durante a semana gastronómica, cada restaurante tem um dia marcado em que serve capão em dose, seja ao almoço seja ao jantar). O objetivo desta iniciativa é proporcionar a mais pessoas a degustação do Capão à Freamunde.

O prémio será entregue no dia 12, na Quinta do Pinheiro, em Freamunde, durante o jantar de Gala promovido pela Junta de Freguesia de Freamunde, em parceria com a Associação de Jovens Ao Futuro (AJAF), com o apoio da Confraria do Capão, da Associação de Criadores de Capão e com oapoio da Câmara Municipal de Paços de Ferreira.

Neste evento, reúnem-se à mesma mesa vários apreciadores deste prato, convidados de Confrarias, produtores e gastrónomos, jornalistas e personalidades estrangeiras que se deslocam a Freamunde para da saborearem um “manjar dos deuses”.

Chefe Honorário – Chef Silva (António Silva)

Chefe Honorário – Chef Hélio Loureiro

Chef Duas Estrelas Michelin Ricardo Costa - Yeatman, Gaia;

Chef Estrela Michelin Tiago Bonito - Casa da Calçada, Amarante;

Chef Estrela Michelin Rui Paula - Casa de Chá de Leça da Palmeira;

Chef Estrela Michelin Pedro Lemos - Restaurante Pedro Lemos, Porto;

Chef Estrela Michelin Miguel Laffan - L’And Vineyard, Montemor-o-Novo;

Chef bi Gourmand Ricardo Costa - Restaurante Casinha Velha, Leiria;

Chef bi Gourmand Renato Cunha - Restaurante Ferrugem, Vila Nova de Famalicão;

Chef Adozinda Gonçalves - Restaurante Monte Murado, Vila Nova de Gaia;

Chef José Cordeiro, Restaurante The Blini, Gaia;

Chef Maria Palmira Pereira - Restaurante Bocados, Ponte de Lima;

Chef Pedro Amaral Nunes - Restaurante São Gião, Moreira de Cónegos;

Chef Álvaro Costa - Porto Palácio Hotel;

Chef Nuno Dinis - Restaurante Tágide, Lisboa;

Chef Nuno Santos - Restaurante Puttanesca, Leiria;

Dra. Rosário Machado – Diretora da Rota do Românico;

Drª Rosa Patacho – Ministério da Agricultura;

Fernando Moura – Jornalista

Datas: 1 a 13 de dezembro de 2018

Local: Freamunde - Paços de Ferreira

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