António Barros é o vencedor da 2ª Etapa Regional do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2014

Esta etapa do CCA 2014 contou com a presença dos Chefes António Boia, Bertílio Gomes e Henrique Sá Pessoa como membros do júri sendo a decisão unanime ao atribuir o primeiro lugar a António Barros. O diploma de vencedor foi entregue pelo Presidente da Câmara Municipal de Cascais, Dr. Carlos Carreiras.


António Barros, Chefe do Restaurante “O Talho” apresentou a concurso o menu “Ovo de Pata em Cabidela” (Entrada); “Bacalhau em Azeite, Rissol de Couve do Brejão e Língua de Porco” (Peixe); “Pá de Vitela em 3, Molho de Vinho Tinto e Favada Fria” (Carne); “Portugal de Verão” (Sobremesa).


Todos os candidatos concorrem com um menu completo (entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa) respeitando as matérias-primas obrigatórias - Bacalhau Salgado Seco da Noruega - Porco ou Vitela, Carnes TiAntónio - Morangos do Brejão, Sudoberry - Couve do Brejão, Frupor.


O CCA14 desloca-se agora para o Algarve, para a realização da terceira e última etapa nas instalações da Escola de Hotelaria e Turismo de Faro. A derradeira etapa será realizada no dia 24 de Abril e estarão a concurso os menus dos Chefes Alexandre Rosa (Hotel Dom Henrique Downtown); David Costa (CS Vintage House Hotel); Fernando Moreira (Villa Sandini Hotel & Spa), Luís Tarenta (Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste), Rodrigo Tiago (Hilton Vilamoura); Tony Salgado (Pousada de Cascais).