A história do Sophia tem novos capítulos que os amantes da gastronomia italiana

Sophia continua a reinventar a cozinha italiana, sempre com a memória da avó Isabella presente e todos os ensinamentos e segredos que vai retirando do livro de receitas da família com mais de três gerações. Afinal, cozinhar é um ato de amor!

À tradição, juntam-se apontamentos de modernidade e irreverência que se traduzem numa carta recheada de história e pratos onde os açúcares refinados e os alimentos processados não entram.

Reforçando o posicionamento Natural Italian, as novidades enaltecem as farinhas integrais, as preparações em forno de lenha, os alimentos pouco cozinhados ou crus, o melhor peixe e vegetais. O famoso Ravioli gigante surge numa nova versão com cogumelos silvestres e gema de ovo (9,5€) e o Carpaccio de tomate coração de boi, burrata trufada, laranja, uvas, vinagre balsâmico e manjericão é a outra opção para iniciar a refeição.

Os que procuram saladas leves e refrescantes não podem deixar de experimentar a Panzanella que combina espinafres, mozzarela de búfala fresca, presunto, tomate cherry, croutons, cebola roxa e manjericão, sendo acompanhada por uma fatia de focaccia (13,25€).

Aos pratos na nonna junta-se uma nova massa, feita artesanalmente todas as manhãs, e que trará a frescura do mar para a mesa: a Farfalle di mare com amêijoas, camarão e curgete (19€). 

E, uma vez que o conceito de partilha está bem presente nas mesas italianas, o Piatti di Nonna (17€) – uma tábua de queijos, tomate coração de boi, presunto, focaccia e azeitonas marinadas – é perfeito para um almoço com amigos ou família.

O Bar de Focaccias e Aperol está novamente preparado para receber e encantar quem procura um final de tarde tranquilo, mas com muito sabor. As quatro propostas de Focaccia Grandi (8€) – Bresaola & Trufa, Rosbife e Creme de Abacate, Caprese e Scamorza & Rúcula – podem ser acompanhadas pelo Sophia Aperol Spritz (por mais 3,5€). Existe também a possibilidade de pedir uma tábua para partilhar, composta por 4 mini focaccias, em que cada pessoa pode escolher a sua favorita.

O Bar de Focaccias encontra-se aberto de quinta-feira a domingo, das 15h30 às 20h.