Restaurante Bono apresenta novo conceito de Brunch e Menu de Jardim

Fundado sob a visão do Chef e proprietário Robson Oliveira, o Bono é um destino gastronómico que valoriza a simplicidade, técnicas clássicas e a magia do fogo na culinária. O restaurante é um espaço acolhedor, onde os clientes podem testemunhar a preparação das suas refeições na cozinha de plano aberto, criando uma ligação única com a equipa culinária.

O Brunch e Menu de Jardim do Bono são uma ode à culinária sustentável. O restaurante tem parcerias com fornecedores locais, incluindo a Nãm, a primeira quinta urbana de economia circular em Lisboa, que fornece cogumelos frescos para pratos inovadores. Os clientes podem saborear uma variedade de rebentos, como lentilhas, ervilhas e trevo, repletos de proteínas, vitaminas e minerais, dependendo da estação.

Além disso, o Bono apresenta um toque vibrante com flores comestíveis, adicionando cor e sabor aos pratos. O menu de almoço não é fixo, variando de acordo com os ingredientes disponíveis no momento, garantindo autenticidade em cada prato, e redefinindo a experiência de comer, trazendo para o centro do palco a frescura dos ingredientes colhidos diretamente do jardim.

As opções de Cereais oferecem uma introdução deliciosa à refeição. O Pão crocante, com manteiga miso e pasta de beringela com pipoca de semente de abóbora, é uma explosão de sabores em cada mordida. Para os amantes do abacate, o Avocado Toast Benedict e Cogumelos é uma escolha saudável e saborosa. Em seguida, há o Jardim Ornamental, onde o Steak Tartare Fumado apresenta carne de novilho picada à mão, gema curada no molho japonês e uma mistura de sabores que encanta o paladar. O Carpaccio da Horta oferece uma experiência única com carpaccio de rabanete branco, pêra, semente de abóbora, molho de acerola e espuma de gorgonzola. A Salada do Jardim é um refrescante encontro de folhas verdes, tomate, uvas, croutons e vinagrete japonês de mirim e sésamo, enquanto as Texturas do Abacate e a Burrata Italiana elevam a experiência com sabores ricos e autênticos.

Já as criações no Jardim em Chamas trazem uma seleção de pratos que destacam a magia da brasa. O Rosbife, acompanhado de legumes da horta, salada e chimichurri, é uma ode à carne perfeitamente preparada. A Berinjela com Risoto de Quinoa e Miso apresenta uma combinação única de sabores e texturas. O Arroz Negro Selvagem com Chouriço, Lula e Mexilhão se torna ainda mais indulgente com a adição de camarão, e a Pasta de Cogumelos Frescos é um prato saboroso que conquista a todos.