6/8/2025 a 7/8/2025 RESIDÊNCIA viaja até ao Algarve em setembro e traz Karime Lopez a Portugal

Nos bastidores destes programas de fim de semana em que o público é convidado a participar nas visitas e nos jantares, estão dias prévios de viagem pela região escolhida, desenhados por João Rodrigues e sempre na companhia de chefs internacionais. 

Setembro marca a estreia da chef mexicana Karime Lopez a cozinhar em Portugal, um nome forte da cozinha global em Itália e no mundo. Foi a primeira chef do seu país a obter uma Estrela Michelin (em 2019), pelo trabalho ao lado do chef Massimo Bottura, onde pratica um estilo de cozinha criativo, que mistura os sabores italianos com as suas raízes do México, ao qual junta outras influências japonesas. 

Depois de um regresso à estrada em abril, no Alentejo, de uma aventura pela região de Lisboa, em junho, que culminou com um enorme arraial de Santos Populares no Cais do Sodré, a Residência volta para mais um fim de semana propostas gastronómicas e culturais no sul de Portugal. Esperam-se dias de muita e boa comida, com as habituais visitas a produtores e artesãos da região, exemplos das comunidades piscatórias de Sagres, da Salmarim, de passeios à Rua Formosa, ao Mercado de Olhão ou contacto com ceramistas locais.  

No dia 6, depois de um périplo pela região, os fogões acendem-se no austa, em Almancil, onde a chef Karime Lopez vai preparar um jantar com João Rodrigues e David Barata, composto por pratos únicos desenhados a partir da despensa algarvia. A chef mexicana foi a primeira mulher do seu país a obter uma Estrela Michelin, ao serviço do restaurante Gucci Osteria da Massimo Bottura, onde está desde 2018, que já trabalhou com os chefs René Redzepi e Virgilio Martinez. A refeição é composta por cerca de 6 pratos, com bebidas incluídas (preço: 250 €). 

No dia seguinte, após visitas a produtores, os caminhos vão todos dar ao Morgado do Quintão, onde além de um momento de vindimas, a chef Noélia Jerónimo, do famoso Noélia e Jerónimo, e João Rodrigues vão preparar um almoço servido

ao ar livre. Esperam-se bons pratos, bons vinhos, muito sabor (preço: 125 €).  

A Residência foi fundada em 2023, com uma aventura por 12 destinos portugueses, dando a conhecer ao grande público, no seu local de origem, um vasto número de produtores e artesãos de forma a promover a riqueza da cultura gastronómica do país. É um dos braços do Projeto Matéria, iniciativa sem fins lucrativos, que dá voz aos pequenos produtores nacionais com modelos de produção orgânica e respeito pela natureza, que partilha conhecimentos e cria sinergias entre pessoas, comunidades, alimentos e territórios. 

Ao longo de 2025 e início de 2026, a Residência viaja até sete regiões portuguesas, sempre na companhia de convidados internacionais. O próximo destino já está marcado: Açores, em outubro.