Cantina de Ventozelo lança menu dedicado ao azeite novo e à apanha da azeitona

O grande protagonista desta proposta exclusiva é o azeite novo, cujo aroma e sabor a fruta verde lhe confere um perfil único, só possível de apreciar nesta fase. Durante este período da apanha da azeitona, todos os clientes da Cantina de Ventozelo poderão degustar esta iguaria no couvert habitual do restaurante, sendo o azeite novo servido em almotolias, as tradicionais vasilhas em alumínio. 

Já quem optar pelo menu ‘O Azeite Novo’, pode contar também com Azeitonas e com Laranja fidalga com pimentão fumado no couvert, seguidos de uma entrada de Coelho bravo de escabeche e salada de legumes, um prato principal de Bacalhau à Lagareiro com esparregado de couves da horta e com uma Mousse de chocolate com azeite novo e flor de sal para terminar a refeição. A harmonização com vinhos da Quinta de Ventozelo está incluída no menu, que tem um valor de 55€ por pessoa.

O menu ‘O Azeite Novo’ integra a iniciativa sazonal de celebração de técnicas e produtos regionais e de época promovida pela Cantina de Ventozelo, desde o início de 2024. Da desmancha do porco às plantas e peixe do Rio Douro, passando pelo Mel, a Caça ou o Tomate Coração de Boi, que em Ventozelo é de produção biológica, os temas vão variando conforme a época do ano e as respetivas tradições e culturas em produção. “Enaltecer tanto o que se produz na Quinta, como todo o património da região é o meu grande objetivo com esta iniciativa”, explica o chef José Guedes, nos comandos do restaurante de Ventozelo Hotel & Quinta. 

Aberto a hóspedes e ao público em geral, o restaurante Cantina de Ventozelo, que ocupa precisamente o local onde antigamente eram servidas as refeições dos trabalhadores da Quinta, mantém assim o seu papel de dar vida à gastronomia local e às receitas tradicionais do Douro. Contactos para reservas: cantina@quintadeventozelo.pt | +351 254 249 670