Fermentados no dia a dia: uma tendência antiga que voltou para ficar

No Dia Internacional da Terra, que se assinala no dia 22 de abril, o tema ganha ainda mais relevância. Afinal, esta prática milenar está diretamente ligada a processos mais naturais, menor desperdício e uma relação mais próxima com os alimentos — tudo valores que têm vindo a ganhar espaço nas escolhas do dia a dia.

Durante anos, os fermentados estiveram associados a nichos mais alternativos. Hoje, começam a aparecer de forma mais discreta, mas consistente, em contextos muito mais comuns: no frigorífico de casa, no brunch de fim de semana ou até na pausa a meio da tarde no trabalho.

Uma das bebidas que tem vindo a ganhar espaço nesse contexto é a kombucha. Feita a partir da fermentação do chá, surge como uma alternativa leve e refrescante a outras opções, especialmente para quem procura algo menos processado, sem grandes complicações. Algumas incluem ainda ingredientes 100% naturais, biológicos, sem corantes nem conservantes, idealmente deveriam ser não pasteurizadas para preservar todos os probióticos e microorganismos característicos, vegan e baixa em açúcares. 

Para Sónia Marcelo, nutricionista (0748N), este movimento reflete uma mudança de mentalidade no consumo diário: “Mais do que olhar para a kombucha como uma ‘bebida funcional’, é interessante vê-la como uma alternativa prática para quem quer reduzir o consumo de refrigerantes ou bebidas mais açucaradas. Pequenas trocas no dia a dia, como esta, podem ter um impacto positivo a longo prazo, sobretudo quando são fáceis de manter na rotina.”

Mais do que uma tendência de momento, o que se está a assistir é a uma mudança de mentalidade: menos radical, mais equilibrada. Não se trata de mudar tudo de um dia para o outro, mas de integrar pequenas escolhas — mais naturais, mais conscientes — na rotina.

Naturalmente, começam também a surgir novas marcas a acompanhar esta mudança, trazendo esta lógica para o quotidiano de forma simples e sem grandes rituais. “A ideia é mesmo descomplicar. Porque o saudável não tem de ser aborrecido e pode, e deve, ser delicioso! É isso que queremos mostrar com a Spraga: tornar a kombucha parte do dia a dia, como alternativa aos refrigerantes. Uma opção equilibrada, com benefícios e ainda assim deliciosa”, explica Marta Peres Alcouce, Marketing Manager Iberia da Pragal. “É a isto que chamamos de Oddly Real.”

É importante refletir sobre aquilo que se escolhe, todos os dias, quase sem pensar — mas que, no conjunto, acaba por fazer a diferença. E talvez seja esse o verdadeiro espírito do Dia Internacional da Terra: perceber que o impacto não está só nas grandes decisões, mas sobretudo nos pequenos hábitos que se repetem diariamente.