Chutnify celebra a festa das cores com novos cocktails inspirados no Holi Festival

O Chutnify, de autoria da indiana Aparna Aurora, é uma das recentes adições à badalada Rua Amarela, em Cascais. Este é o quinto restaurante da marca gerida pela empresária que sonhava em poder “partilhar as verdadeiras tradições indianas a partir da nossa visão de uma cozinha moderna cheia de herança e especiarias” na capital. Aparna viveu em dez países até chegar a Portugal, há uns anos, e desde que o fez o sucesso tem sido a palavra do dia.  
Para celebrar as tradições da sua terra natal, a carta de bebidas terá novidades. Para celebrar o Festival das Cores, que normalmente acontece nos meses de fevereiro ou março,  Aparna introduziu na carta três novos cocktails inspirados no Festival e em regiões simbólicas da Índia; tal como no verdadeiro Festival as cores são importantes e contém algum significado como, por exemplo, a cor verde representa vitalidade e força também os novos cocktails do espaço serão marcados por cor significativas – e sabor, obviamente.  
As opções são o Jaipur Jewel, cor de rosa, feito com framboesa e que remete à capital do estado de Rajastão, em Jaipur, uma cidade marcada pela família real, que a fundou e que é conhecida também como a Cidade Cor de Rosa devido à cor das suas construções; o Made in Cochin, bebida amarela, feita à base de manga e decorado com chilli salt, inspirado na cidade de Cochin, uma cidade portuária conhecida como a entrada para comerciantes árabes, chineses e europeus; e, por último, o Gone in Goa, também de cor amarela clara, que se refere diretamente à cidade de Goa, antiga colónia portuguesa que conta com um extenso litoral sendo por isso bastante procurada pelas suas praias.  
Os preços dos novos cocktails vão variar entre os 8,50€ e os 9,50€ e para harmonizar com as novas bebidas existe também destaque para alguns pratos do menu da casa. Para viajar até à Índia, sem sair da mesa, pode juntar aos cocktails disponíveis no espaço algumas entradas como a Okra Fries (6,50€), quiabo frito em farinha de grama, gengibre e especiarias ou a Chicken 65 (6,50€), como diz o nome é frango frito crocante, marinado em gengibre, limão, iogurte e especiarias. Para prato principal a sugestão passa pela Malai Kofta (12,50€) que consiste em bolas fritas de batata e paneer num molho rico e cremoso de cebola e tomate. Para terminar em beleza – e depois de já ter experimentado as novidades do menu – pode terminar com o Chocolate Samosa (6€), uma sobremesa com dois triângulos de massa recheada com chocolate quente, servidos com gelado de baunilha.  
Os novos cocktails enaltecem assim as inspirações da Índia que fazem do Chutnify uma verdadeira viagem pela riqueza da cultura indiana.