Mais de 90% dos portugueses vão a restaurantes durante as férias

Com a chegada do verão, a estação do bom tempo, do descanso e da descontração, importa começar a planear os dias de pausa e mergulhar pelos hábitos de refeições dos portugueses em férias. O TheFork, a plataforma de reservas líder na Europa, com mais de 2700 restaurantes de Norte a Sul do país, desenvolveu um estudo sobre os comportamentos, preferências e intenções dos consumidores na hora de ir a restaurantes durante este período, desde as razões da escolha até ao tipo de refeição mais apetecida.

cardapio.pt @ 25-7-2022 16:30:47

Férias não são férias se não sairmos de casa uma vez ou outra para nos rendermos aos prazeres gastronómicos: 92% dos portugueses não hesita em responder que vai mais a restaurantes nesta altura do ano – maior comodidade (54%) e maior disponibilidade (33%) são os principais motivos por detrás desta decisão. A maioria opta por desfrutar destes momentos em família (47%), seguindo-se a presença do/a companheiro/a (27%) e dos amigos (21%).

Programa ideal: a tranquilidade de um jantar junto à praia em tempo de férias

Ir a restaurantes nas férias é um programa que acaba por preencher bastante a agenda dos inquiridos: 40% faz 5 ou mais refeições por semana, enquanto que 26% fica-se pelas 3 refeições. No que diz respeito aos dias da semana, 58% não tem uma preferência especial, embora a sexta-feira e o sábado continuem a ser os mais procurados. O jantar é a refeição favorita (71%) e o tempo que se gasta no restaurante situa-se essencialmente nas 2 horas (70%). Quando estão de férias, os consumidores confessam-se mais relaxados, acabando por não olhar tanto a horas para as refeições – é isso que fazem 66% dos portugueses, ao passo que os restantes adotam o mesmo horário do resto do ano.

Como já seria de esperar, os restaurantes junto à praia são os eleitos para a maioria dos clientes (72%), com o tempo quente próprio desta época a fazer com que 86% prefira sentar-se na esplanada ao invés de no interior. A proximidade com o mar poderá ser uma das razões para a dieta pescetariana ser a mais ambicionada (50%), logo seguida da carnívora (34%).

Cozinha portuguesa a menos de 25€ por pessoa na era digital

Apesar de tudo, o aspeto mais valorizado no momento de escolher um restaurante continua a ser a relação qualidade-preço (76%), além do tipo de cozinha (55%) e do facto de ter esplanada (31%).

Analisando o fator orçamental, mais de metade dos inquiridos (51%) pretende gastar menos de 25€ por pessoa, percentagem que desce para 44% quando se trata de pagar entre 25€ e 49€. Ainda assim, grande parte dos portugueses não está tão preocupada com os preços quando vai a um restaurante nas férias: 52% dá mais importância à experiência em si e 32% confessa que se permite a algo mais exclusivo nessa altura.

Com a esmagadora maioria das pessoas a optar por restaurantes independentes (97%) face a redes de restaurantes, as inclinações gastronómicas dos clientes centram-se na cozinha tradicional portuguesa (56%). Também com alguma expressividade, os sabores internacionais são os eleitos por 20% dos participantes do estudo, que, nesse sentido, dão primazia à cozinha italiana (48%) e japonesa (27%).

Do ponto de vista da inovação e tecnologia, metade dos inquiridos já prefere o método digital quando falamos da escolha da ementa e do método de pagamento, refletindo o aceleramento da digitalização da indústria.

TheFork Summer para aproveitar ao máximo o verão em Portugal

O verão é a época alta por excelência para reservas, e de forma a que as férias sejam um descanso para todos aqueles que correm o país em busca dos melhores restaurantes, este ano será lançada a primeira edição do TheFork Summer, que terá lugar entre 1 de julho e 4 de setembro.

Através desta iniciativa, ganham não só os restaurantes, que criam assim o cenário perfeito para alcançar maior visibilidade, aumentar a sua taxa de ocupação e impulsionar a receita, mas também os clientes (os habituais e os novos), que poderão usufruir de promoções entre 30%, 40% 50%. Uma campanha que, juntamente com o crescimento do turismo nesta época do ano, confirma que iremos vivenciar um verão em grande.

cardapio.pt @ 25-7-2022 16:30:47


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