1/10/2026 a 1/10/2026 Dois olhares, uma mesa: Chef João Correia junta-se ao Sauvage para uma experiência gastronómica exclusiva a quatro mãos

Assim, a proposta para esta experiência reflete o equilíbrio perfeito entre as cozinhas dos dois chefs: a de João Correia marcada por influências orientais e a de Ricardo Gonçalves, assente numa visão contemporânea e no rigor técnico. 

A refeição inicia-se com o Couvert, composto por pão 100% trigo, broa de milho, manteiga dos chefs e azeite extra virgem. Seguem-se, então, dois snacks, que revelam um pouco do que será esta experiência gastronómica, através do Pastel de vitelão e maionese de cebolinho (5€) e a Tempura de Bacalhau, maionese de pimentão e azeitona (4€).

Adicionalmente, as entradas refletem a precisão técnica e dualidade entre o mar e a terra, com o frescor do Lingueirão, manteiga dos Açores, limão e algas (14€) contrapondo-se à ao rigor de cozinha clássica exigidos pelo mil folhas de rabo de boi, foie e maçã (13€).

Nos pratos principais, a junção de identidades e domínio nos sabores rústicos estão presentes na presa de porco, arroz de cogumelos selvagens e trufa (27€) e o Pregado, ervilhas, moira e molho de alho assado (26€). Para fechar este menu, como sobremesas sugere-se o Quindim, coco e maracujá (5€) e o Papo de Anjo, creme de espumante e coentro (5,5€).

“Dois olhares, uma mesa”, é na realidade, um convite para sentar à mesa sem pressas e desfrutar do que a restauração e gastronomia têm de melhor: boa comida, partilha e quatro mãos talentosas a destacar o melhor de cada produto. 

Com lugares limitados e as reservas já abertas, esta experiência no Sauvage promete ficar na memória de quem, no dia 1 de outubro, quiser descobrir o resultado desta fusão de talentos.

Mais informações e reservas em https://www.instagram.com/sauvageccb/ e no site The Fork https://www.thefork.pt/restaurante/sauvage-ccb-r807411.