Escola de Hotelaria de Colares única na oferta de vinhos locais

O restaurante Sarrazola presente na escola tem um portfolio vínico que abarca, em exclusivo, os vinhos oriundos dos cinco produtores de Colares, a saber, Adega Cooperativa de Colares, Adega Beira-Mar, Fundação Oriente, Adega Silva Gomes e Adega Casal Santa Maria

Segundo a Direcção da Escola, “a apostamos em Colares e nos seus vinhos porque assim colmatamos a ausência dos mesmos nos restaurantes da região, algo incompreensível e ao mesmo tempo promovemos e divulgamos o selo Colares junto dos nossos clientes”.

Escola futuro produtor

A própria EPAV vai ser também um produtor de vinhos de Colares num futuro próximo, Possuindo uma pequena vinha que deverá gerar os seus frutos – neste caso vinho – daqui a dois anos, com castas originarias da própria região

A EPAV é uma escola de hotelaria com hotel e restaurante e cerca de 400 alunos, onde são considerados como o centro de todo o processo educativo e o fim último do ensino, assumindo-se o compromisso de formar cidadãos de pleno direito capazes de participar na vida cívica de forma livre, responsável, tolerante e crítica.

A escola caracteriza-se como uma alternativa de educação ao nível da oferta do ensino secundário regular na região de Colares.