Caves da Cockburn’s têm novas harmonizações no menu de provas

Depois de terem mergulhado no doce universo do chocolate, as Caves da Cockburn’s apostam agora em sabores mais salgados que combinam na perfeição com os vinhos do Porto Vintage da marca da família Symington.

cardapio.pt @ 17-5-2019 13:13:43

A prova premium “3 Portos Vintage 3 Queijos” alia a qualidade do Quinta dos Canais Porto Vintage ao queijo de ovelha Nisa DOP; do Porto Vintage 2007 da Cockburn’s ao queijo de vaca São Jorge DOP; e do Vintage 2011 da Cockburn’s ao queijo de cabra Beiralacte. A proposta é uma parceria com a Mercearia das Flores, uma marca de produtos regionais e biológicos.

A prova está integrada na visita guiada às Caves da Cockburn’s e é feita na Sala John Smithes, um espaço privilegiado e exclusivo que vai buscar o nome a uma das mais influentes e carismáticas figuras da Cockburn’s que muito contribuiu para o estudo das castas do Douro. Mas o percurso inicia-se por um riquíssimo museu que apresenta a histórica bissecular da marca da Symigton – incluindo documentos originais e uma escultura com mais de 100 anos –, passando depois pelos armazéns de envelhecimento onde se podem encontrar milhares de pipas de carvalho, tonéis e balseiros que contêm os valiosos stocks de Vinhos do Porto da Cockburn’s em estágio.

Os visitantes ficam ainda a conhecer a tanoaria da Cockburn’s, a única totalmente equipada e operacional em Vila Nova de Gaia. Todos os dias úteis, sete tanoeiros trabalham neste espaço, sendo que é possível ver o trabalho desenvolvido ao longo de gerações na reparação de cascos, utilizando os mesmos instrumentos de há vários séculos. Antes de se chegar à sala de provas, existe ainda a oportunidade de se espreitar a garrafeira de Vinho do Porto Vintage, “viajando” pelo legado vínico da Cockburn’s, desde os lendários vinhos de 1868 e 1896, ao excecional 1908 e ao aclamado 2011.

A prova tem um valor de 50 euros, sendo que as reservas podem ser efetuadas através do e-mailcockburnslodge@cockburns.com ou do número 913 007 950. As visitas às Caves Cockburn’s realizam-se entre as 10h00 e as 17h00.

cardapio.pt @ 17-5-2019 13:13:43