Taberna Ó Balcão eleito o melhor restaurante de Cozinha de Autor

Os prémios foram entregues no passado sábado, dia 5 de Março, na Gala Vinhos do Tejo 2016, que teve lugar no CNEMA em Santarém e é organizada pela Confraria Enófila Nossa Senhora do Tejo em parceria com a Comissão Vitivinícola Regional do Tejo (CVRT).

Rodrigo Castelo, que subiu ao palco por duas vezes, a primeira para receber um diploma de Medalha de Ouro e a segunda para receber o grande troféu, destacou e elogiou a sua equipa, uma vez que sem ela isto não seria possível. Destacou também a importância do trabalho em conjunto, a par com muita investigação, horas e horas de dedicação na cozinha a criar e executar. ‘Tártaro de peixes e mariscos do rio’, ‘galo do campo com puré de ervilhas’ e ‘arrepiado sobre pêra bêbeda e gelado de figo’ foram a entrada, prato e sobremesa com que o chef Rodrigo Castelo concorreu e foi premiado. Na harmonização com estas iguarias estivarem três vinhos dos Tejo, de diferentes produtores: ‘Bridão Reserva branco’, da premiada Adega Cooperativa do Cartaxo, ‘Encosta do Sobral Reserva tinto’ e ‘Casa Cadaval Colheita Tardia branco’, estes dois últimos das casas que lhes dão nome.

Promovida há seis anos consecutivos, o ‘Tejo Gourmet – Concurso de Iguarias e Vinhos do Tejo’ tem como objectivo promover a excelência na restauração, com destaque para a harmonização dos vinhos do Tejo com uma gastronomia de índole tradicional, internacional e de autor. Medalhas de prata foram 18 e de ouro 20, seguindo-se onze condecorações especiais: melhor entrada, melhor prato, melhor sobremesa, melhor promoção, melhor carta de vinhos, prémio revelações (em dose dupla porque foi atribuído a dois restaurantes), melhor cozinha tradicional, melhor cozinha internacional e melhor cozinha de autor, melhor restaurante. Durante a Gala Vinhos do Tejo foram várias as medalhas entregues, mas os prémios mais aguardados foram para a Empresa Dinamismo (Adega Cooperativa de Benfica do Ribatejo), Empresa Excelência (Adega Cooperativa do Cartaxo) e o Enólogo do Ano (Pedro Gil da Adega do Cartaxo).