O novo curso da Queijaria Machado é ideal para os amantes de queijo
A Queijaria Machado, primeira Cheese Concept Store em Portugal, abre novamente as portas do seu espaço no Chiado, em Lisboa, para um curso único sobre o mundo do queijo. Ministrado por João Silveira Machado, Senior Cheesemonger e sócio da Queijaria, o curso dota os participantes de todos os conhecimentos necessários para se submeterem a um exame e obterem a acreditação de Nível I da prestigiada instituição britânica Academy of Cheese.
cardapio.pt @ 26-10-2021 12:42:55
João Silveira Machado
O curso tem a duração de 1 dia com almoço, organizado para levar entusiastas e profissionais da gastronomia por uma viagem ao mundo do queijo e transmitir-lhes todos os conhecimentos necessários para conhecerem os queijos e suas características e utilizarem esse conhecimento no seu quotidiano. Entre diversas aprendizagens, os participantes serão introduzidos à maturação, affinage e classificação dos queijos, terão acesso a conhecimentos de indústria, e provarão e ampliarão o vocabulário para expressar por palavras a quase inexprimível experiência da degustação. Tudo à volta de 25 queijos destes - alguns cuidadosamente selecionados pelo especialista da casa - o Cheesemonger certificado João Silveira Machado serão colocados à prova. O programa completo do curso pode ser consultado no website da Academy of Cheese.
O curso tem um custo de €225, sendo que o próximo terá lugar no dia 13 de novembro e a inscrição está limitada a 8 pessoas. No preço estão incluídos os ensinamentos do dia, um almoço, prova de queijos e bebidas, bem como acesso a materiais de estudo da Academy of Cheese e ao exame para obtenção do certificado Nível Um. Os participantes terão ainda descontos em workshops futuros na Queijaria Machado e na compra de queijos estudados durante o curso.
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