Cabrito ou folar? AdegaMãe sugere o vinho certo para cada prato de Páscoa

O Castelão 2021 e o Parcela Amarela 2020 são as propostas do enólogo Diogo Lopes para harmonizar com os clássicos da gastronomia pascal, como o cabrito e o borrego assado, o tradicional bacalhau ou o tradicional folar, na sua versão doces ou salgada, símbolos de reencontro e de herança familiar. Com origem num terroir único, fortemente influenciado pela proximidade ao mar e pelos ventos atlânticos, estes vinhos destacam-se pela frescura, elegância e perfil marcadamente gastronómico – ideais para elevar o paladar à altura da ocasião. 

AdegaMãe Castelão 2021: frescura atlântica a acompanhar pratos de forno 

Produzido a partir de vinhas plantadas em solos argilo-calcários, o Castelão 2021 revela a autenticidade da casta, num perfil elegante e gastronómico.

Apresenta uma cor rubi vibrante, aromas de frutos vermelhos de árvore, notas terrosas e um toque subtil de especiarias. É a companhia ideal para tabuas de queijo, folares salgados e para acompanhar o tradicional cabrito ou borrego assado no forno, oferecendo um equilíbrio perfeito entre a intensidade dos sabores e a delicadeza do vinho. 

AdegaMãe Parcela Amarela 2020: sofisticação e estrutura à altura dos momentos especiais 

Este branco excecional nasce de uma parcela única, cuidadosamente selecionada pela sua composição calcária e pelo carácter distinto que confere às uvas Viosinho ali produzidas – um verdadeiro talhão de exceção que expressa de forma autêntica o terroir da região de Lisboa. Resultado de uma vindima manual criteriosa, com fermentação em ovo de cimento e estágio prolongado sobre borras finas, o Parcela Amarela apresenta profundidade, elegância e identidade. Com parte do lote a evoluir em barricas de carvalho francês, revela um perfil rico e sofisticado, onde se destacam notas florais, fruta branca e um subtil toque de nozes. Na boca, surpreende pela acidez viva, volume generoso e final persistente. Um vinho versátil e cheio de carácter, perfeito para a mesa de Páscoa: acompanha com distinção pratos mais intensos, como assados ricos e peixe no forno, e revela persistência e harmonia mesmo ao lado do tradicional folar doce. 

Ambas as referências refletem o compromisso da AdegaMãe com vinhos autênticos, de forte identidade regional, pensados para momentos que importam

 – como a Páscoa, símbolo de união familiar e celebração da tradição à mesa. Um verdadeiro mergulho na brisa marítima para elevar os sabores da época.