Último Dia - 10ª Edição Congresso Cozinheiros
O Congresso
Ainda e sempre o reconhecimento, descoberta, valorização do que é nosso, das nossas raízes e da nossa cultura gastronómica e por isso, seguimos um caminho de valorização da gastronomia portuguesa, da riqueza dos produtos da nossa terra e do trabalho dos nossos profissionais e amadores agora à disposição do grande público.
cardapio.pt @ 7-7-2014 16:20:04
Os congressistas poderão ao longo do dia acompanhar as opiniões, tendências e conceitos de Carlos Fernandes, Manuel Lino, Renato e Dalila Cunha, Ricardo Komori, Francisco Gomes, Eduardo Santini, João Rodrigues, Miguel Vieira e Leonel Pereira.
13h00 – Almoço Temático “Cozido de Portugal” – 1300 Taberna – Nuno Diniz
Nuno Diniz (York House Hotel) tem investigado, ao longo de dez anos, "tudo o que tenha a ver com enchidos, fumeiros e comida portuguesa". Este trabalho permitiu chegar a 2014 com mais de 85 produtos na composição do “Cozido de Portugal”.
Na lista de ingredientes para a confeção deste prato encontra-se uma diversidade de produtos incluindo alguns estranhíssimos ou aparentemente desconhecidos como a chouriça dos bofes, os maranhos, a cacholeira branca, o chouriço de cebola, a sangueira, a cacholeira, os rabos de porco fumados, o chouriço de abóbora, a farinhota, o chouriço do borralho ou o butelo. Para descobrir degustar num momento de viagem pelo Portugal verdadeiro.
Reservas e almoço no 1300 Taberna – T: 213 649 170 ou E: 1300taberna@gmail.com - Valor de € 35/Pessoa
Encerramento Oficial
Com encerramento oficial agendado para as 19h de hoje no espaço L da Lx Factory, a 10ª edição do Congresso dos Cozinheiros semeia já a semente do futuro. A edição de 2015 será um novo desafio que se começa a preparar desde já. Valorizar, reconhecer e descobrir são os vetores desse desafio.
Entidades
Com data marcada para os dias 4, 5, 6 e 7 de Julho e pela primeira vez em Lisboa, o CNC 2014, ano em que celebra a sua 10 edição, realiza-se no Espaço L da Lx Factory. Para além dos profissionais do sector, esta iniciativa da Edições do Gosto com o patrocínio da Recheio Cash&Carry, Monte da Ravasqueira, Estrella Damm, Nespresso, Docapesca – Lotas e Portos S.A., Água das Pedras, Comeca, Philadelphia, Arroz Bom Sucesso, Kai, Renova, Electrolux, Cloche e Sopro de Prata, Damatta e com o apoio institucional da Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal da Rede T, do Restaurante 1300 Taberna, do Grupo Altis Hotels, e do CS Hotels Golf & Resorts e Zomato pretende também abrir o mundo da gastronomia ao grande público numa viagem única, plena de surpresas, temas e atividades.
cardapio.pt @ 7-7-2014 16:20:04
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