Restaurante Libanês Touta, em lisboa, conquista 1 Sol Repsol

Desde a sua abertura, o Touta tem vindo a afirmar uma identidade própria, onde influências modernas convivem com o respeito pela tradição, sazonalidade e ingredientes locais. A ligação a produtores portugueses, criteriosamente selecionados pela qualidade dos seus produtos, é parte integrante da proposta do restaurante. Esta distinção representa não só um marco importante no percurso do Touta, como também um incentivo para continuar a evoluir a sua proposta.

“Este Sol é o reflexo do empenho e dedicação que colocamos diariamente no Touta. É uma grande honra ver o nosso trabalho reconhecido por uma entidade tão respeitada como o Guia Repsol e poder colocar o nosso querido Líbano no mapa gastronómico, especialmente nestes tempos difíceis que estamos a atravessar”, afirma Cynthia Bitar, acrescentando que “é mais um passo no caminho que queremos continuar a construir.”

Dois anos após a sua abertura em Campo de Ourique, o restaurante, gerido por Cynthia Bitar e Rita Abou Ghazale, apresenta hoje uma carta mais madura e coesa, com uma identidade autoral que cruza tradição e modernidade, com subtis influências portuguesas. Dos pinhões de Alcácer do Sal ao porco preto alentejano, passando pela lula e pelo ananás dos Açores, os pratos combinam sabores tradicionais do Líbano com uma abordagem contemporânea e criativa. Entre as propostas, destacam-se as entradas de croquetes de batata e carne com pinhões, couve e ketchup de beterraba, o arnabieh de peixe cozinhado lentamente com arroz branco, tahini, citrinos e cebola doce glaciada, ou o saff de sela de borrego confitada com burgul, grão-de-bico e couve lactofermentada — pratos onde os sabores do Médio Oriente ganham uma nova expressão, livres de regras rígidas, harmonizados com vinhos libaneses ou bebidas de produção própria.

A distinção agora atribuída reforça o papel de Lisboa como destino gastronómico de excelência e evidencia o dinamismo e qualidade da restauração nacional.

Touta Restaurante

Rua Domingos Sequeira 38, 1350-122 Lisboa

Terça a sábado, das 19h00 às 00h00

Tel 960 494 949