Canal Casa e Cozinha assinala Dia de Portugal com maratona de "A Nossa Cozinha"

Para esta viagem, o Casa e Cozinha escolheu vinte e duas receitas imperdíveis, entre as quais, o cozido à portuguesa, a mousse de chocolate, a caldeirada de peixe, o bolo de bolacha, o arroz de pato, o leite-creme, o caldo verde, o bacalhau à brás e o arroz doce, iguarias apresentadas na produção própria “A Nossa Cozinha”.

Proprietária e chef do conceituado restaurante alentejano “A Taberna do Adro”, Maria José, uma das maiores defensoras das nossas tradições, para quem “cozinhar é mimar”, dá a conhecer, em cada programa de vinte e três minutos as receitas mais apreciadas pelos portugueses.

Nesta maratona de onze episódios, a anfitriã propõe-se a ensinar, de forma original, carinhosa e genuína, inúmeras receitas tradicionais de norte a sul de Portugal, contando várias estórias associadas a cada uma delas.

INGREDIENTES

150 g de arroz carolino
130 g de açúcar
700 ml de água
350 ml de leite gordo ou meio gordo
1 pau de canela
Casca de 1 limão
Canela em pó
Sal

PREPARAÇÃO

1. Leve ao lume um tacho com a água, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal.

2. Quando começar a ferver, junte o arroz, mexa e deixe cozinhar.

3. Entretanto, à parte, leve o leite a ferver.

3. Quando vir que o arroz começa a secar, adicione o leite (a ferver), mexa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

4. Junte o açúcar e aguarde cerca de 3 minutos.

5. Retire do lume. Elimine o pau de canela e a casca de limão e deite o arroz doce num prato fundo. Decore com canela em pó.