21/3/2016 a 21/3/2016 35 restaurantes portugueses participam no evento gastronómico "Goût de France"

Este evento reunirá, no dia 21 de Março de 2016, mais de 1500 chefes, da alta gastronomia ao bistro de qualidade que, nos cinco continentes, irão celebrar a gastronomia francesa. Em todos os restaurantes participantes, será servido um jantar, inspirado no “savoir faire” francês que prestará homenagem à excelência da cozinha francesa, à sua capacidade de inovação e aos valores que ela transmite: partilha, respeito pelo “comer bem”, pelos seus contemporâneos e pelo planeta. 

Em 1912, Auguste Escoffier iniciava os ”jantares de Épicure” - o mesmo menu, no mesmo dia, em várias cidades do mundo e para o maior número de convidados. O Goût de France desenvolve esta bela ideia com a vontade de juntar todas as categorias de restaurantes em todo o mundo. Este evento internacional, que contribui para a divulgação da cultura gastronómica francesa no mundo, realizou a sua primeira edição a 19 de Março de 2015, na sequência da inscrição da gastronomia francesa no património mundial da UNESCO.

O padrinho da edição 2016 do Goût de France/Good France em Portugal é o prestigiado chef francês Antoine Westermann detentor de 3 estrelas Michelin na França. Em Portugal este chef é muito conhecido pelas suas composições no restaurante Fortaleza do Guincho.

Este acontecimento, sob forma de um jantar, irá homenagear a excelência da cozinha francesa, a sua capacidade de inovação e os valores que ela transmite: partilha, respeito pelo “comer bem”, pelos seus contemporâneos e pelo planeta. Da alta gastronomia ao bistrot de qualidade, Chefs do mundo inteiro estão convidados a participar neste grande evento festivo. O Ministro dos Negócios Estrangeiros e do Desenvolvimento Internacional, Laurent Fabius e o Chef Alain Ducasse apresentaram no dia 28 de Janeiro os 1500 restaurantes distribuídos pelos cinco continentes que participarão na edição 2016 do Goût de / Good France no próximo dia 21 de Março. Depois do sucesso da primeira edição, o ministro deseja que esta operação perpetue realizando-se todos os anos no dia 21 de Março. A rede diplomática francesa está mobilizada: este ano, 150 embaixadores organizarão também um jantar sobre este tema.

Em Portugal, são 35 os restaurantes que irão participar neste evento e propor “jantares à francesa” no dia 21 de Março. Estes restaurantes irão realçar a combinação entre a tradição portuguesa e a cozinha francesa com espírito de criatividade e de modernidade, assim como a qualidade dos menus baseados numa cozinha responsável. 

A gastronomia francesa transporta uma mensagem de excelência, de vitalidade e de respeito pela saúde e pelo ambiente, associando uma dimensão calorosa dos prazeres da mesa a uma confecção com produtos frescos, da época e proveniente dos produtores locais, com menos gordura, açúcar e sal, mas também acessível a todas as bolsas. Com este espírito, cada um dos 35 restaurantes compromete-se a doar 5% das receitas à Associação Re-food, Instituição de Solidariedade Social. 

RESTAURANTES PORTUGUESES PARTICIPANTES

Ponta Delgada, Açores

• Anfiteatro (Chef Pedro Oliveira)

Funchal, Madeira

• Armazém do Sal (Chef Roberto Barros) 
• Il Gallo d’Oro (Chef Benoit Sinthon)

Albufeira: 
• Vila Joya (Chef Dieter Koschina)

Portimão
• Vista Restaurante in Hotel Bela Vista & Spa Relais et Châteaux (Chef João Oliveira)

Vilamoura: 
• Le Rendez-Vous (Chef José Niza)

Leiria
• Fio d’Azeite (Chef Pascal Lecoq)

Coimbra
• Casas do Bragal (Chef Maria Manuela Cerca)

Porto
• Lado B Café (Chef Artur Ribeiro) 
• Maria Bôla Coffee Bakery (Chef Maria Martins) 
• Poivron Rouge (Chef Jorge Sousa)

Leça da Palmeira
• Casa de Chá Boa Nova (Chef Rui Paula)

Matosinhos
• Cheddar Grill & Fondue (Chef Pedro Pereira)

Cascais
• Conceito Food Store (Chef Daniel Estriga) 
• Hemingway Cascais (Chef Bruno Póvoas) 
• Maria Pia (Chef Pedro Mendes) 
• Moules & Gin (Chef Miguel Branco)

Paço de Arcos 
• Claro! (Chef Vítor Claro)

Lisboa 
• Adlib Restaurant (Chef Daniel Schlaipfer) 
• Alma (Chef Henrique Sá Pessoa) 
• Ânfora (Chef André Cordeiro) 
• Apicius (Chef Joana Xardoné e Chef Francisco Magalhães) 
• Bastardo (Chef Luís Miguel Rodrigues) 
• Bistro Edelweiss (Chef Ädu Wahlen) 
• Chapitô à Mesa (Chef Bertílio Gomes) 
• Duplex Restaurante & Bar (Chef Nuno Bergonse) 
• Eleven (Chef Joachim Koerper) 
• La Parisienne (Chef Xavier Charrier) 
• Le Lisboète (Chef Walter Blazevic) 
• Moules & Beer (Chef Miguel Branco) 
• O Nobre (Chef Justa Nobre) 
• Restaurante Varanda (Chef Pascal Meynard) 
• River Lounge (Chef Frederic Breitenbucher) 
• Sommelier Lisbon (Chef Spalk Guilherme Ferreira Froes) 
• Taberna Do Lis (Chef Antoine Legrand)