Fórum UNWTO de Turismo Gastronómico estreia-se com êxito na Tailândia

Este encontro, que já vai na 4.ª edição e que tem como principal objetivo promover a gastronomia como elemento-chave no desenvolvimento de um turismo sustentável, decorre pela primeira vez na Ásia.

Começou na quarta-feira, 30 de maio, e vai durar até sexta-feira, 1 de junho, contando com a participação de dezenas de restaurantes, chefs, críticos e profissionais do setor hoteleiro, que terão a oportunidade de partilhar conhecimentos e modernizar as suas técnicas de cozinha, o marketing dos seus serviços e a gestão da relação entre o turismo e a gastronomia locais.

O fórum conta com oradores reconhecidos internacionalmente, oriundos de Macau, do Japão, da Indonésia e do País Basco, em Espanha, que estão reunidos para discutir o panorama turístico atual nas suas regiões e a forma como a vertente gastronómica tem evoluído um pouco por todo o mundo, sem esquecer o modo como os setores público e privado podem estabelecer parcerias bem-sucedidas e impulsionar-se mutuamente.

Durante o discurso de abertura da conferência, o Ministro do Turismo da Tailândia, Weerasak Kowsurat, ressalvou que o turismo gastronómico tem contribuído para melhorar o comércio de frutas, arroz e outros produtos típicos nas pequenas comunidades rurais de norte a sul do país, bem como a tornar a gastronomia tailandesa e os seus ingredientes cada vez mais reconhecidos no exterior. “Em 2017, 20 por cento das receitas de turismo foram em restauração e alimentação e esperamos que estes números cresçam ainda mais nos próximos anos”.

O fórum contou ainda com outros testemunhos que ajudaram a ilustrar como os agricultores das várias regiões da Tailândia estão a abdicar progressivamente do uso de pesticidas e fertilizantes, contribuindo para uma crescente melhoria da qualidade dos produtos colocados à disposição dos consumidores.