Asian Lab aposta em simplicidade na nova carta

O clássico sempre foi a base da oferta do Asian Lab, mas o Chef Maurício decidiu tornar os pratos não só mais aromáticos, como também mais naturais e, consequentemente, mais  saudáveis. Por isso, nesta carta, não podiam faltar os clássicos Goi Cuon, que surgem com uma nova receita, uma com frutos exóticos, e o Fresh Spring Rolls, com carne de porco. A Fish Cake Noodles Soup é outra das novidades, uma leve sopa tailandesa, com um caldo extremamente saboroso, que transmite muito daquilo que é a base da cozinha asiática. Estas receitas têm um toque especial do Chef, mas mantêm sempre a autenticidade que caracteriza a sua origem.

Um dos clássicos que se mantem na carta, mas com uma nova roupagem, é o Chicken Green Thai Curry, feito à base de ingredientes frescos e de raiz, com foco na produção de origem, onde recorrem também a produtos nacionais. Novidade é também o Chow Mein com pimenta Sichuan, um dos ingredientes mais importantes da cozinha chinesa, que reúne no mesmo prato uma combinação de ingredientes que promete agradar o paladar dos fãs desta gastronomia. O objetivo é ter “uma cozinha aromática, leve e equilibrada, mas muito rica em sabor”, como explica Maurício Vale.

“Na nova carta procurámos dar um passo em frente e arriscar um pouco mais. Trouxemos alguns pratos que não são tão comerciais e tão conhecidos, mas que realmente são um excelente exemplo do que é na realidade a cozinha asiática – muito mais ligado ao natural e ao saudável e repleto de sabor,” conclui o Chef Maurício Vale.

A carta já está disponível no restaurante, no Mercado da Ribeira em Lisboa, aberto todos os dias entre as 10h e 23h, pelo valor médio de 12€, por pessoa.