Grupo Honorato anuncia a chegada do Kantō Fusion Food
O melhor da cozinha japonesa combinado com a diversidade da culinária asiática
Com o nome inspirado na maior região do Japão, o recém-inaugurado Kantō Fusion Food estreia no cenário gastronómico lisboeta investindo em uma comida que mistura o melhor da cozinha japonesa com a diversidade da culinária asiática com referências de países como Índia, Taiwan, Tailândia e China, em uma perfeita fusão e explosão de sabores. O mais novo espaço do Grupo Honorato, que atualmente conta com nove restaurantes e projetos promissores de expansão para Espanha, nasce da paixão de amigos por gastronomia, e da ponte entre os sócios, feita por Luiza Wiest Vegini, diretora de marketing do Grupo.
cardapio.pt @ 19-11-2021 13:48:35
De um lado o casal apaixonado por Lisboa desde a primeira visita ao país, Douglas Gonçalves e Bere Wiest - ele arquiteto e urbanista, ela designer de interiores e artista plástica - era uma questão de tempo para que viessem morar na capital lusitana. Do outro, o sócio Honorato, que com 26 anos de experiência, é uma referência no ramo da restauração em Portugal, onde iniciou a vida em Lisboa como sushiman, mas logo nos primeiros anos aqui abriu o primeiro restaurante de sushi.
"Em certa altura o gabinete de arquitectura da minha família começou a fazer os projectos arquitetónicos dos novos restaurantes do Grupo Honorato. Todos criaram um laço de amizade que veio a se tornar uma bela parceria de negócios", explica Luiza, que especializou-se em branding, em mercado de luxo, e já atuava expressivamente na área de marketing e comunicação, .
No Kantō a cozinha mescla clássicos nipônicos com o street food em ascensão no velho continente e agrada carnívoros e vegetarianos. Estes, aliás, poderão deliciar-se com receitas como o temaki vegetariano (4,3€), com arroz, abacate, manga, pepino e cebolinho; o Kappa Maki (4,5€), tradicional hosomaki de pepino. Ainda para quem busca alternativas à proteína animal, o Edamame de vagem de soja com flor de sal (4,75€); o quentinho Misso Shiro (2€) (foto) com alho francês, alga e tofu; e o crocante Spring Roll (3,8€) de vegetais estão dispostos na seção de entradas. Entre os tempuras, a sugestão é a de vegetais com molho oriental (8,5€); a robata Veggie (4€) vem com vegetais fresquinhos grelhados em um espeto com molho agridoce artesanal. O combinado especial para os vegetarianos é o Surujhin (16,5€), com 20 peças de sushi variadas.
Para os fãs de carnes e peixes frescos, uma sugestão são as Esferas de Salmão (3,5€) (foto), com quatro croquetas de salmão preparadas artesanalmente com ervas e um molho oriental incrível. Os Katsus com carne de porco (7,5€) ou salmão (8,5€) panados e fritos, acompanhados por arroz japonês, alga nori e molho oriental surgem como deliciosas opções entre os pratos quentes. Na seção de asiáticos, o irresistível Picadinho Oriental leva carne de vaca, arroz, vegetais, ovo estrelado e molho especial (11€). Quem curte os carpaccios vai se surpreender com o Sake Kantō (14,5€), no qual o salmão chega à mesa braseado e servido com molho cítrico, um dos queridinhos da casa.
Os carnívoros também vão adorar as robatas, conhecidas como um tipo de churrasco nipônico. Por lá, elas são servidas com um irresistível molho especial e o destaque vai para a Mix (15,5€) (foto), com suculentos pedaços de carne, frango e porco. Diretamente da Tailândia, o cardápio ainda oferece o famoso Pad Thai, o clássico que vem com noodles, arroz, vegetais e ovo e pode ser pedido com carne (9,20€) (foto), frango (8,7€) ou gambas (10,9€). E para compartilhar, os incríveis combinados misturam diferentes peças de sashimis, uramakis e gunkans. Entre eles, a sugestão é o Especial Kantō com 80 unidades especiais de autoria do chef, com peças especiais (69,9€).
O menu também conta com uma seleção exclusiva de itens inspirados na street food local com o Bao (foto), ou bun, um típico pãozinho chinês cozido no vapor. São sete sabores que prometem agradar até os paladares mais exigentes como gambas (5,7€), salmão (5,5€), beef (5,3€), pork (4,8€), frango (4,7€), veggie (4,5€) e chocolate com morango (5,5€), para aqueles que não dispensam um docinho durante as refeições.
Tudo isso com serviço de qualidade, em um espaço atual e agradável. Na contramão dos bambus e madeiras da arquitetura dos restaurantes de comida oriental, a decoração do Kantō tem o ferro como principal elemento, o que o torna ainda mais moderno e despojado. A ideia partiu do próprio sócio e chef Honorato, que tem como um de seus principais hobbies executar projetos com o material. A partir daí, surgiu também a inspiração para outros itens que merecem destaque como a vistosa garrafeira em ferro dourado, um grande candeeiro no teto e prateleiras com vidro dispostas em todo o salão. A parte artística fica por conta de suntuosa imagem feminina estampada em uma das janelas, enquanto plantas e cerâmicas complementam o espaço.
Informações
Morada: Estrada da Luz, 161A. LisboaContactos: +351 218 237 058 / 912 441 443
Horário: Diariamente das 12h às 15h30 e das 19h às 23h
Redes sociais:
Instagram: kanto.fusionfood
Facebook: kanto.fusionfood
Preço médio: 40€ para duas pessoas
Tipo de comida: Restaurante de Fusão Asiática e japonesa
cardapio.pt @ 19-11-2021 13:48:35
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