Na noite de Passagem de Ano, o jantar no Fogo arde, vê-se e celebra-se
Para a última noite de 2021, o chef Alexandre Silva sugere uma ementa especial, em linha com a oferta habitual do restaurante Fogo, para sublinhar a ideia de que “todos os dias são especiais”. A partir das 19h, quem quiser despedir-se do Ano Velho e entrar em 2022 da melhor maneira, poderá deliciar-se com as iguarias confecionadas com este elemento.
cardapio.pt @ 28-12-2021 14:11:36
A proposta inicia com uma ‘welcome drink’ chamada “Alba”, composta por Vodka Grey Goose, Azeite e Sumo de Maçã, Vermute Seco Noilly Prat e Espuma de Trufa. Seguem-se as entradas: Pão em Forno de Lenha, o Couvert do FOGO – manteiga, “rillette”, azeite e pickles caseiros -, uma Tábua de Presunto, Ostras, Lingueirão e Carabineiro, perfeitamente harmonizados com um Vinho Verde Soalheiro Granit Alvarinho. Acidez e frescura para acompanhar a exuberância do marisco na perfeição.
Nos pratos principais, temos Polvo Grelhado com Batata Doce Fumada e Chourição, harmonizado com Quinta do Arcossó reserva Branco, de Trás-os-Montes, e Lombelo de Vaca Grelhado com Esmagada de Batata e Couve Queimada, acompanhado por um Quinta dos Termos Vinha das Camélias, da Beira Interior.
À sobremesa, uma Tarte de Limão Queimada chega para adoçar e refrescar o palato, exemplarmente complementada com um Moscatel Roxo Horácio Simões, da região de Setúbal. Para a contagem decrescente para a entrada em 2022, o espumante Quinta dos Abibes Arinto Baga, da Bairrada, pede emprestado o papel de protagonista ao Bolo Rainha, para assim coroar o momento alto da noite.
“O espírito deste espaço e da nossa equipa é que cada dia é especial e deve ser celebrado ao máximo. Vamos entrar em 2022 com esta ideia em mente e celebrar esta passagem de ano com um menu especial”, afirma o chef Alexandre Silva, proprietário dos restaurantes Fogo e Loco. Quem vier terminar o ano aqui, ficará a conhecer a oferta que o Fogo gosta de servir aos seus clientes habituais.
Além de poder terminar o ano do Fogo, também pode optar por começar lá 2022, pois o restaurante estará aberto dia 1 de janeiro, ao almoço e ao jantar. Uma boa oportunidade para começar o ano “on fire”!
O valor do jantar de passagem de ano, com harmonização de vinhos, é de 150€ /pax.
Reservas:
Tel 21 797 00 52 ou pelo email fogo.reservas@alexandresilva.pt
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