Nosolo Italia Porto apresenta novidades neste inverno
A pinsa romana transforma a estação mais fria numa experiência gastronómica inesquecível
A pinsa romana, prato que remonta à Roma Antiga, está a ganhar espaço nos menus contemporâneos como opção diferenciada e mais saudável em relação à pizza tradicional. No Porto, o restaurante Nosolo Italia destaca-se como um dos pioneiros a trazer essa iguaria para o distrito, oferecendo aos clientes uma experiência gastronómica que alia tradição, sabor e bem-estar. A origem da pinsa está ligada à rotina das famílias camponesas da Roma Antiga, que utilizavam farinhas cruas de cereais como milho, cevada e trigo para criar uma massa que acompanhava molhos e pratos principais. Esse pão achatado, conhecido como pinsa, era uma solução prática para aproveitar ingredientes que não podiam ser vendidos nos mercados. O nome deriva do latim pinsère, que significa "esmagar" ou "esticar", em alusão à preparação da massa.
cardapio.pt @ 14-1-2025 17:33:07
A singularidade da pinsa começa na sua base, um “mix” de farinhas que inclui trigo de força elevada, farinha de soja e farinha de arroz. Esta combinação oferece características únicas: o trigo garante elasticidade e hidratação superior, a soja adiciona açúcares naturais que intensificam a cor e o sabor, enquanto o arroz promove a retenção de umidade, resultando num miolo macio e bordas crocantes. Além disso, a fermentação longa, que pode durar até 72 horas, e o uso de fermento natural garantem uma massa altamente digestível, rica em aromas e de baixa caloria.
Outra diferença está na sua textura e formato. Oval e com bordas crocantes, a pinsa é macia no centro, o que proporciona uma experiência gastronómica diferente. A sua leveza é ideal para combinar com coberturas que equilibram frescura e intensidade, como vegetais grelhados, queijos artesanais e proteínas magras.
Um menu de gastronomia italiana
Além das pinsas, o Nosolo destaca-se pela diversidade do menu. As pizzas, como Burrata (15,60€), Prosciutto e Funghi (13,60€), e Scampi (14,80€), conquistam os amantes da boa gastronomia, enquanto as massas, como Tagliatelle Dona São (14,40€), Gnocchi Alla Bergamasca (14,70€) e Spaghetti Bela Italia (15,90€), impressionam pelo sabor autêntico.
Para quem prefere carnes, a Tagliata (19€) é uma escolha imperdível, e os risotos, como o Gamberetti (16,30€), completam a experiência. Para adoçar, os gelados artesanais são um verdadeiro deleite.
O espaço do Nosolo Italia combina elegância e conforto, refletindo a proposta de proporcionar aos clientes uma experiência completa. A sala privada, em particular, é perfeita para eventos intimistas, enquanto a esplanada oferece vistas agradáveis e um ambiente descontraído para os dias mais amenos.
A tradição romana no Nosolo Italia Porto
O Nosolo Italia, situado na baixa do Porto, próximo à icónica Livraria Lello e à Torre dos Clérigos, incorpora esta tradição no menu, oferecendo aos clientes uma variedade de pinsas romanas cuidadosamente elaboradas.
Entre as opções, destacam-se a Pinsa Clérigos, com mozzarella fresca, alheira, sálvia e parmesão (16€), e a Pinsa Parma, que combina burrata, rúcula e presunto Parma (15€). Para os amantes de sabores mais leves, a Pinsa Verdure (15€) traz vegetais grelhados e pasta de azeitona, enquanto a Pinsa Salmone (15€) mistura salmão, queijo creme e iogurte natural, criando uma harmonização única.
Além do seu sabor inconfundível, a pinsa romana carrega valores que chamam à procura atual por uma alimentação mais natural. A sua preparação artesanal e ingredientes de qualidade fazem dela uma opção alinhada às necessidades de quem valoriza bem-estar e tradição.
cardapio.pt @ 14-1-2025 17:33:07
Clique aqui para ver mais sobre: Notícias sobre Restaurantes
