EZO: A autêntica cozinha georgiana chega ao coração do Porto

“O EZO nasce do desejo de partilhar uma herança gastronómica singular, feita de receitas, tradições e histórias que atravessam o tempo. O Porto pareceu-nos o lugar certo para abrir este espaço, pela sua energia, abertura à diversidade e gosto pela boa mesa. Mais do que um restaurante, queremos que o EZO seja um espaço de encontro e descoberta, onde todos possam sentir a essência da Geórgia e levar consigo experiências que permanecem para além da refeição”, explica a chef Maia, natural da Geórgia. 

Dos petiscos aos pratos principais, a tradição está no centro de tudo. A chef Maia recria receitas herdadas da sua avó, preservando sabores autênticos e técnicas ancestrais. Entre os destaques da carta encontram-se o khachapuri, um bolo de massa fina e estaladiça recheado com queijo; o kharcho megrelian, carne de vaca cozinhada lentamente com molho de nozes; e os khinkali, bolinhos recheados com carnes e especiarias. Cada prato é confeccionado com ingredientes 100% georgianos, cuidadosamente selecionados para oferecer uma experiência única. 

Para aquecer a alma, o EZO dispõe de sopas clássicas da Geórgia, como a kharcho, rica e picante, preparada com carne de vaca, legumes e especiarias; a chikhirtma, a famosa sopa de galinha; e a chakapuli, um reconfortante caldo de borrego com ervas - sempre servidas com o pão típico, o shoti. A seleção de bebidas georgianas complementa os pratos, oferecendo um verdadeiro reflexo da experiência culinária do país. 

“Queremos que cada prato conte uma história, que cada ingrediente revele a autenticidade da nossa terra e que cada aroma e tempero transmitam a riqueza da cozinha georgiana. É um espaço pensado para celebrar a nossa identidade, a partilha à mesa e a alegria de criar momentos que despertam curiosidade, prazer e ligação entre todos os que nos visitam”, acrescenta Maia. 

O restaurante alia a gastronomia a um ambiente acolhedor, inspirado na tradição do país. Fotografias antigas, pratos decorativos pintados à mão e tapetes com padrões étnicos ajudam a criar um espaço imersivo, pensado ao detalhe para transportar os visitantes para um universo cultural autêntico, sem perder a sensação de familiaridade.

No EZO, cada refeição é mais do que um momento gastronómico: é uma celebração das raízes georgianas, um convite a partilhar e a explorar receitas que atravessam séculos. É o espaço ideal para quem procura uma experiência genuína, onde a tradição e a hospitalidade se encontram em cada detalhe, prometendo deixar marcas que permanecem muito para além da última garfada.

EZO

Rua da Meditação, 39

4100-360 Porto

Para reservas e mais informações:

+351 913 900 999

Segundas a Sextas: 18:00 - 23:30

Sábado e Domingo: 12:00 - 23:30 

Terça-Feira: Encerrado