31/12/2025 a 1/1/2026 Bonança entra numa nova maré: novo chef, carta renovada

A nova carta reflete esta visão: pratos pensados para partilhar, com destaque para peixe e marisco, confeções ao fogo e combinações que respeitam a memória da cozinha portuguesa, projetando-a para hoje. Os arrozes mantêm-se como um dos eixos da casa, lado a lado com novas propostas que variam ao ritmo das estações. A experiência é completada por uma seleção de vinhos e cocktails escolhidos para acompanhar o perfil gastronómico do restaurante e a envolvência do espaço, num percurso que se vive ao longo do dia - com especial destaque para os almoços, pensados para uma pausa saborosa, descontraída e cheia de mar.

O Bonança reforça também a oferta dedicada a celebrações e encontros profissionais, com menus para grupos ajustados a diferentes ocasiões. Estes menus incluem várias etapas de refeição, com sugestões da cozinha para entrada, prato principal e sobremesa, podendo ser complementados com harmonizações, e beneficiam da versatilidade do restaurante, que dispõe de diferentes ambientes, incluindo zonas reservadas.

Menus de passagem de ano

Para a noite de 31 de dezembro, o restaurante preparou uma proposta exclusiva para celebrar a entrada em 2026, num período em que, na quadra festiva, ajusta também o seu horário: a 24 de dezembro recebe clientes apenas ao almoço e encerra ao jantar, a 25 estará fechado, a 31 mantém portas abertas ao almoço e ao jantar com este menu especial de Passagem de Ano, e a 1 de janeiro retoma o serviço habitual. A refeição começa com Tártaro de vieira com açafrão e ovas de truta, acompanhado por espumante João Portugal Ramos Alvarinho, seguindo-se Lascas bacalhau mi-cuit com uva em escabeche, pinhão e molho hollandaise, harmonizado com Duorum Vinha dos Muros Branco. Nos principais, são servidos Lavagante grelhado com endívias lacadas, beurre blanc de champagne e caviar, com Quinta da Foz do Arouce Branco, e Ossobuco com demi-glace, cous-cous transmontano e feijão verde, acompanhado por Duorum Touriga Franca Tinto. Para finalizar, Rabanada com marmelada e gelado de iogurte, com Duorum LBV.

O jantar tem o valor de 170 euros por pessoa. Existe a opção com harmonização de vinhos por 210 euros por pessoa e a opção com harmonização e bar aberto por 260 euros por pessoa. O bar aberto inclui Vodka Sky, Gin Bulldog, Aperol Spritz, Moscow Mule, cerveja Heineken, águas e refrigerantes. A partir das 23h00, a celebração continua com DJ ao vivo pela noite dentro.

O Bonança é um projeto criado por Salvador Sobral, Diogo Sousa Coutinho, Filipe Farinha Santos e o Family Office da Família Germano de Sousa, que cruza gastronomia e cultura num restaurante com uma ligação direta ao Tejo. 

Instalado na Associação Naval de Lisboa, fundada em 1856 e reconhecida como o clube náutico mais antigo de Portugal e da Península Ibérica, o Bonança beneficia de um enquadramento histórico singular, associado à vida marítima da cidade e à tradição das regatas e da vela. O espaço distribui-se por diferentes ambientes, incluindo salas interiores e uma esplanada com vista sobre o rio, permitindo viver o restaurante ao ritmo do dia e das estações. A par da vertente gastronómica, o Bonança tem também uma dimensão artística e noturna própria, com programação regular de música e DJ sets, reforçando a sua vocação de ponto de encontro entre a cidade, o rio e a celebração.

Bonança

Associação Naval de Lisboa - Doca de Belém, Lisboa, Portugal 1400-038

Aberto de segunda-feira a quinta-feira das 12h00 às 00h00 e de sexta-feira a sábado das 12h00 às 02h00. Ao domingo, está aberto das 12h00 às 16h00.

Contactos/reservas: reservas@bonanca.pt | +351 916 884 669