31/10/2026 a 31/10/2026 Dia Mundial do Arroz celebra-se com “Festa do Carolino’ em Lisboa

Se há produtos que fazem parte da nossa cozinha, tradições e memórias à mesa, o arroz é um deles. 

Com 16 quilos per capita, os portugueses são os maiores consumidores de arroz da Europa. Batem os italianos com o risoto ou os espanhóis com as paelhas. Sim, somos os asiáticos da Europa, visto que, nas entradas, nos enchidos, nos pratos principais, nas sopas ou nas sobremesas, ninguém nos bate. 

Nos últimos anos, os portugueses começaram a substituir o carolino por agulha e por arrozes aromáticos provenientes da Ásia, com o argumento de que a cozedura destes últimos é mais fácil e rápida. Ora, a Festa do Arroz (dedicada ao carolino), outros eventos festivos ao longo do país e o aparecimento do Caravela, a primeira variedade de arroz carolino 100% português em 30 anos, começou a inverter esta tendência. 

E é por isso que no dia 31 vamos ter três chefs a cozinhar seis variedades de arroz carolino – Ariete, Caravela, Guadiagran, Ronaldo e Teti –, promovendo a literacia alimentar nas formas de cozinhar, provar e apreciar um produto tão nosso. São eles José Júlio Vintém (Tombalobos, em Portalegre), José Maria Lino (chef privado especialista em arroz Carolino) e Filipe Rebocho (Refeitório, Praça Beato). 

O primeiro vai levar uma arrozeira de barro de grandes dimensões, que desenvolveu especialmente para cozinhar os seus arrozes; o segundo vai apresentar duas propostas de arroz-doce, a mostrar que o carolino tem lugar de destaque nas sobremesas portuguesas; e o chefe da Praça Beato junta-se à celebração com a sua interpretação do produto em dois pratos. 

Assim, entre as diferentes famílias de arroz, o dia vai ser dedicado ao arroz carolino, que é uma designação portuguesa: só em Portugal se pode usar este nome. Os pratos caldosos que tanto gostamos, sejam eles de mariscos, peixes ou carnes, só fazem sentido com os arrozes carolinos que se cultivam em Portugal. Fazer um arroz de marisco com agulha é estragar o marisco e a boa disposição à mesa. E, note-se, por cá, cultiva-se regularmente uma dezena de variedades de arroz carolino.

Às 16h00, depois da degustação dos cinco pratos, os participantes na Festa do Arroz Carolino poderão assistir a uma conversa-debate com especialistas na cultura do arroz e temas que passam pelos desafios da orizicultura, pela ciência que se faz em Portugal e pelos hábitos dos consumidores. Com entrada livre, como de costume, nas festas do produto da Praça divertimo-nos, mas aprendemos. O evento é organizado pela Ideias ao Lume e pela Praça Beato e conta com o apoio da Associação Nacional dos Industriais do Arroz (ANIA) e da Lusosem, empresa de seleção e gestão de sementes. 

FESTA DO ARROZ (CAROLINO)

Data/Hora: Sábado, 31 de outubro de 2026, 12h00 às 18h00 

Local: Praça Beato, no Beato Innovation District, Travessa do Grilo, 1, 1950-145 Lisboa, entrada livre. Pratos e bebidas adquiridos no local. Conversa-Debate de acesso gratuito.

Programa

12h00 – Abertura 

Cinco pratos assinados por três chefs, dedicados às diferentes variedades de arroz carolino.

16h00 – Conversa-Debate 

A cultura do arroz em Portugal, os desafios da produção, a ciência e o consumo.

18h00 – Encerramento 

Mais informações: Festa do Arroz 2026 na plataforma EventBrite

Instagram da Praça Beato e Ideias ao Lume.