A história das especiarias em workshop
A história das especiarias, as suas rotas comerciais e usos tradicionais na farmacopeia e culinária são as temáticas abordadas no workshop que o Museu do Oriente organiza no dia 5 de julho, sábado, às 14h00.
cardapio.pt @ 24-6-2014 15:59:48
O programa inclui uma abordagem à história das plantas produtoras de especiarias, suas origens geográficas e principais rotas comerciais, os constituintes químicos responsáveis pelas propriedades organolépticas das especiarias e as aplicações tradicionais na farmacopeia e na culinária.
A sessão apresenta cerca de 500 fotografias e amostras de todas as especiarias estudadas e, no final, oferece aos participantes 15 especiarias (incluindo tabaco kretek).
O curso é ministrado por Luís Mendonça de Carvalho, biólogo (UTAD), mestre em bioquímica de plantas (Universidade de Lisboa), doutor em sistemática e morfologia de plantas (Universidade de Coimbra), visiting scholar na Universidade de Harvard, professor no Instituto Politécnico de Beja e diretor do Museu Botânico de Beja.
Workshop de Especiarias
Local: Museu do Oriente
Data: 5 de julho
Formador: Luís Mendonça de Carvalho
Horário: 14h00-18h00
Preço: € 30,00
Participantes: Mín. 15; Máx. 20
Museu do Oriente, Avenida Brasília | Doca de Alcântara (Norte) | 1350-362 Lisboa
Tel.: 213 585 200 | E-mail: info@foriente.pt
cardapio.pt @ 24-6-2014 15:59:48
Clique aqui para ver mais sobre: Exposições
