Guia Michelin New York City 2016 já disponível

Segundo Michael Ellis, o director internacional dos guias Michelin, "a incrível diversidade da edição de 2016 do guia Michelin New York City mostra a energia e a constante evolução do panorama culinário da cidade. O impressionante número de estilos de cozinha, 61 no total, encontrados nos cinco bairros confirma a posição de Nova Iorque como um dos mais interessantes destinos gastronómicos”.

Na edição deste ano, à lista de restaurantes de duas estrelas soma-se The Modern, com o qual o número de duas estrelas atinge os 10. Sob a direção do chefe Abram Bissell, The Modern propõe uma cozinha contemporânea e criativa, complementada com sabores brilhantes e frescos.

O guia Michelin incorpora 10 estabelecimentos que recebem uma estrela pela primeira vez. Dos mesmos, quatro oferecem uma destacável cozinha japonesa. Tempura Matsui transforma a tempura em arte e incorpora o marisco mais fresco. Sushi Yasuda, com a liderança do chefe Mitsuru Tamura e a sua nova equipa, cria sushi de alto nível. Cagen e Hirohisa completam este ano as novas estrelas com a sua oferta de primeiro nível de cozinha notch japonesa.

A seleção deste ano confirma o dinamismo do panorama culinário em todos os bairros, especialmente em Brooklyn e Queens. Brooklyn consegue dois novos restaurantes de uma estrela com o vegetariano Semilla e o sofisticado The Finch, que serve cozinha americana. Anteriormente reconhecido como Bib Gourmand, Somtum Der, no East Village, entra também na seleção das estrelas Michelin. Completa a lista de novos restaurantes com uma estrela Gabriel Kreuther, Uncle Boons e Rebelle.

O anúncio da seleção do guia Michelin acompanha-se com a notícia de que 133 restaurantes em Nova Iorque receberam a distinção Bib Gourmand. O guia Michelin New York City 2016, que compila quase 900 restaurantes, está à venda pelo preço de 17,90 €.