Novos pratos romanos trazem mais requinte à ementa do Il Matriciano

Entre as novidades, destacam-se dois pratos que surpreendem o paladar com a sua combinação de sabores: Tortelloni fatti in casa com carciofi e guanciale croccante abruzzese (Tortelloni caseiros com alcachofras e bochecha de porco crocante de Abruzzo) cobertos com raspas de queijo na hora de servir e Ravioli artigianali ripieni di coda di rospo conpomodorini e capperi (Ravioli artesanal recheado com tamboril e com tomate cherry e alcaparras).

Segundo o proprietário, Alessandro Lagana, apenas com uma semana na carta, são já os dois pratos mais pedidos, sobretudo o de tamboril, sem esquecer os grandes êxitos da casa que abriu há cerca de um ano, como pasta al tartufo (massa com trufas) e as bruchettas nas entradas.

Nas sobremesas, impera o Tiramisu que alguma impresa considera um dos melhores do país e a Pana Cotta.