Leonel Pereira viaja apresenta “momentos improváveis” na nova carta São Gabriel

Distinguido internacionalmente em Novembro 2015 e 2016 com uma Estrela Michelin e Três Sois no Guia Repsol 2015, classificação máxima deste guia. No Guia Boa Cama Boa Mesa, a nível nacional, Leonel Pereira foi Chef do Ano e o restaurante São Gabriel Garfo de Platina e Ouro, em 2014 e 2015, respetivamente. O chef Leonel Pereira apresenta agora um novo menu de degustação que espelha a sua criatividade e inovação.

Leonel Pereira acredita que “procuramos inovação permanente através de novas abordagens aos sabores e aromas. Queremos proporcionar a cada um dos nossos clientes uma experiência única e memorável. Neste menu propomos uma viagem não só pelo Algarve mas por Portugal, onde cada prato foi, e é, aperfeiçoado a cada dia. O objetivo é sempre ter muito sabor em cada prato que apresentamos, através das mais diferentes técnicas, a partir dos melhores e mais frescos produtos que encontramos.”

O menu intitula-se “Momentos Improváveis” e conta com sabores muito característicos do nosso país, inspirações do mar mas também da serra algarvia. Sabores tão opostos como “O frango piri-piri” ou as “Ostras assadas com açorda”, “papas de milho” ou a “dobrada de chocos com morcela e favas” são alguns exemplos de pratos que se destacam neste menu. São ainda de salientar, os surpreendentes “enchidos de peixe”, fruto de uma pesquisa e investigação da equipa liderada por Leonel Pereira durante o último ano, que resultaram em ligações entre peixes como o lírio e a pescada. Para além do menu de degustação, há também o menu à carta. Todas as estações o chef renova totalmente a carta.

O espaço, totalmente remodelado, tanto na zona interior como no exterior, tem capacidade para 50 pessoas. A equipa foi reforçada com mais quatro pessoas e a área dos vinhos está ainda mais forte com a presença de dois sommeliers permanentes, Vitor D’Avó e João Valadas.