Sabores de primavera regressam ao Egoísta

Cozinha valorizadora dos produtos de época, legumes e frutos, mas também – e sempre - do peixe fresco, do marisco da costa Atlântica, das carnes com denominação de origem. O robalo, a dourada, os lagostins, as ostras, a vitela mirandesa, o presunto bísaro ou as migas de tomate.

Como entradas, a carta primavera/verão 2016 propõe, entre outros, “Tigre grelhado, puré de mostarda antiga” ou “Crocantes e dourados…os nossos lagostins, molho agridoce”. No cruzamento entre a terra e o mar, o Egoísta é conhecido pela excelência do peixe que serve à mesa. Entre estes, na nova carta propõe pratos sugestivos que abrem logo o apetite, como “Dos Barcos Poveiros... robalo de linha assado, migas de tomate e erva peixeira” e “dourada do nosso mar ao vapor, caldo de algas, ostras e legumes “ . Nas carnes, o Egoísta propõe “Black Angus com crosta de sementes e especiarias, puré de batata vitelotte”. Para sobremesa, o chefe Hermínio Costa tem propostas como a “sopa de frutos vermelhos e menta, mousse de chocolate branco” ou o “pudim de arroz doce sobre carpaccio de ananás açoriano”.

O restaurante Egoísta está aberto aos jantares, sexta e sábado, a partir das 20h30. De terça a quinta abre para grupos com pré-marcação.