24/9/2016 a 24/9/2016 Endògenos regressa a Penela para um jantar no Restaurante Dom Sesnando

Por 30 euros pax, o exclusivo menu desfila com…

"PARA COMEÇAR"

Nozes, figo passa, mel, azeite de Sicó aromatizado sobre broa da 'sogra', Queijo Rabaçal em azeite, ovos da merenda harmonizado com Gin ‘Originall', Cerveja artesanal ‘Bordallo' & Vinho Branco 'Prior Lucas'

"DO CAMPO E DA VINHA"

Fígado de aves, lardo, azeite extra virgem, uva Fernão Pires, jeropiga, nozes, Rabaçal curado harmonizado com Vinho Branco 'Casa de Alfafar'

"DA HORTA COM SAUDADE"

Bacalhau, grão-de-bico preto, sames, couve coração de boi, azeitona de Sicó harmonizado com Vinho Branco 'O Borracho'

"É DO TACHO E COM HISTÓRIA"

Cabrito, caldeirada, chícharos, nabada, centeio harmonizado com Vinho Tinto ‘Encosta da Criveira'

"SÃO BAGOS, SÃO GRÃOS"

Grão-de-bico preto, abóbora, mel, uva, chocolate

"UM DOCE"

Doce, jeropiga e café da 'xicolateira'

O valor do jantar Endògenos inclui a participação, domingo 25 de Setembro, na 'Festa à Vinha' na aldeia de Chança com: Cortejo etnográfico, vindima, bênção das uvas, pisa da uva e almoço convívio na aldeia.

A harmonização vínica cabe a Terras de Sicó, Encosta da Criveira - Branco / Tinto, Borracho - Branco / Tinto e Prior Lucas - Branco / Tinto.

Esta iniciativa Endògenos, que carece de reserva prévia por email para o email endogenos@nunonobre.com , decorre a partir das 19h30 e tem um custo associado de 30 euros/ pax.

Situada entre Coimbra e Tomar, em plena artéria rodoviária que liga a Lusa Atenas ao burgo banhado pelo rio Nabão, e a cerca de três dezenas de quilómetros da primeira, surge a vila de Penela, situada na encosta poente de um monte entre as cotas 230 e 290 metros, local preciso da Torre de Menagem do Velho Castelo, ex-líbris da monumentalidade do concelho. Fundada ainda antes da nacionalidade, teve o seu primeiro foral em Julho de 1137, concedido por D. Afonso Henriques, sendo portanto um dos Municípios mais antigos do País.

O restaurante Dom Sesnando é uma das montras da gastronomia local. É das mãos da “Dona Minda” que, com a sua sabedoria ancestral e mestria, saem agradáveis subtilezas do sabor: as deliciosas Sopas, o Queijo Rabaçal gratinado com mel, os deliciosos pratos de Bacalhau, passando pelo Cabrito assado, a Chanfana, terminando num delicioso Leite-creme. O Queijo do Rabaçal, o Vinho das Terras de Sicó, o Azeite de Sicó, o Mel da Serra da Lousã ou a Noz, são por si só uma identidade gastronómica do território.

Esta iniciativa entronca na filosofia do projecto Endògenos que interpreta experiências enogastronómicas com o objectivo de preservar, dignificar e valorizar os produtos autóctones Portugueses, provenientes da terra e mar, e suas origens.

Data: 24 de setembro de 2016

Local: Restaurante Dom Sesnando, Penela

Horário: 19h30

Preço: 30 Euros (inclui oferta de participação na Festa da Vinha na aldeia de Chança, dia 25 de setembro)

Reservas através do e-mail endogenos@nunonobre.com