22/6/2017 a 23/6/2017
Monverde promove menu a quatro mãos - Jantar especial com o aclamado Chef Jorge Peres
O Restaurante Monverde vai receber o reconhecido chef Jorge Peres numa noite especial nos próximos dias 22 e 23 de Junho, pelas 20h30. O desafio é trazer a Amarante o melhor da gastronomia portuguesa e promover a troca de experiência e partilha entre chefs.
cardapio.pt @ 20-6-2017 16:59:19
O menu de nove pratos será criado pelo chef convidado em conjunto com Carlos Silva, que comanda a cozinha do Monverde diariamente, prometendo criações no mínimo surpreendentes, numa riqueza de ideias, técnicas e referências.
O jantar terá início com uma interpretação de Gaspacho e Gambão. Na carta, seguem-se o Lombo de sardinha assada com areias de broa de milho e o Folar de codorniz em bouquet de alfaces verdes. O repasto continua com o Bacalhau em cabelo de anjo com puré de chalota; e de seguida apresenta-se o Pregado braseado com beurre blanc de tomilho. Já o Cabrito estonado com as suas melhores ligações vem depois, imediatamente antes de ser servido o Naco de vitela Charolesa com crocante de milhos de coentros. Para finalizar, os chefs selecionaram duas opções igualmente indulgentes: o Cremoso de ovo com gelado de queijo da serra, bem como o Papo de anjo em figo pingo de mel.
O requintado menu será apresentado em perfeita sintonia com os vinhos Quinta da Lixa, nomeadamente alguns dos vinhos verdes mais premiados da última década em concursos nacionais e internacionais.
Preçário:
Preço por menu (9 momentos): 85,00€
Suplemento para harmonização vínica: 45,00€
Preço por menu (5 momentos): 55,00€
Suplemento para harmonização vínica: 20,00€
Menu a Quatro Mãos com Chef Jorge Peres
A nossa interpretação de Gaspacho e Gambão
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Lombo de sardinha assada com areias de broa de milho
Folar de codorniz em bouquet de alfaces verdes
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Bacalhau em cabelo de anjo com puré de chalota
Pregado braseado com beurre blanc de tomilho
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Cabrito estonado com as suas melhores ligações
Naco de vitela Charolesa com crocante de milhos de coentros
***
Cremoso de ovo com gelado de queijo da serra
Papo de anjo em figo pingo de mel
Informações
Datas: 22 e 23 de junho de 2017
Local: Monverde Wine Experiende Hotel, Amarante
Reservas: Telefone: +351 255 143 100 | Email: geral@monverde.pt
Mais informações em http://www.monverde.pt
cardapio.pt @ 20-6-2017 16:59:19
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