Chef Miguel Laffan no World Gourmet Festival em Bangkok

Ao longo destes sete dias, passarão por este festival gastronómico onze chefs com Estrela Michelin ou cujos restaurantes estejam nas listas World's 50 Best Restaurants e Australia's Top Restaurants, de oito países.

Os jantares que ficam a cargo do chef do L'And Vineyards são os de 6 e 7 de Setembro no Biscotti, um dos restaurantes do hotel.

“Não só Bangkok é uma cidade com uma dinâmica gastronómica incrível, como a Tailândia é uma das minhas grandes referências na cozinha, com a sua variedade de sabores e ingredientes. Este é o motivo que torna ainda mais especial a minha participação no World Gourmet Festival em Bangkok, um festival que reúne alguns dos melhores chefs a nível internacional. Estes são alguns dos pratos que vou apresentar: Lavagante assado com ‘Beurre Blanc’ de citrinos, espuma e salada crocante de funcho e folhagens marítimas, Chocolate, chili, especiarias, com panacota de caramelo, espuma de flor de laranjeira e gelado de leite cru, Cabeça de xara, tártaro de lagostim, puré de funcho, salada de cenouras com maracujá e bergamota, Bolinhos de pato confitado a vapor, neve de foie gras, shiso, aipo e trufa e Presa de porco de raça alentejana, raízes e folhagens primaveris, salsa e alho doce com essências do bosque”, refere o chef Miguel Laffan.