Chefe Miguel Bértolo conquista 2º lugar na World Sushi Cup 2017
Em competição estiveram 30 participantes internacionais.
cardapio.pt @ 25-8-2017 15:50:29
Chefe Miguel Bértolo
O Chefe Miguel Bértolo foi o segundo melhor sushiman na competião mundial World Sushi Cup, que decorreu nos passados dias 22, 23 e 24 de agosto em Tóquio, no Japão.
No ano de estreia de Portugal naquela que é uma das mais reconhecidas competições da arte de preparar e confecionar a iguaria japonesa, o chefe português superou todos os desafios e está agora entre os 20 melhores sushiman do mundo.
A prova arrancou com 30 concorrentes que passaram pelo primeiro desafio do Kuro-obi Course, composto por um dia de Formação Técnica e outro de Formação Prática.
Vencedores do World Sushi Cup 2017
Conhecidos os Chefes aprovados neste exame, a etapa seguinte consistiu na superação de duas provas: a abertura de peixes e bivalves, cumprindo as normais Edumae Zushi (Sushi Tradicional) e posteriormente, a preparação de todas as peças de Sushi necessárias e respetivo empratamento, de forma a obter a pontuação mínima exigida.
Concluídas todas as provas, os vários júris avaliaram os 20 finalistas verificando fatores como a higiene, jaleca e apresentação dos Chefes, estado do equipamento e a capacidade de organização.
A ida e participação do Chefe Miguel Bértolo à World Sushi Cup 2017 foi promovida pela MAKRO, em parceria com a Associação Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP).
cardapio.pt @ 25-8-2017 15:50:29
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