Zazah: Gastronomia, arte e música no novo espaço do Príncipe Real

O Zazah é um projecto pensado ao pormenor com o propósito de juntar pessoas, gastronomia, arte e música. Foi idealizado por três cariocas apaixonados pela capital portuguesa: Sidnei Gonzalez, sócio investidor e responsável pelo conceito, Jorge Abreu, à frente da equipa da sala, e Moisés Franco, o chefe de cozinha.

“Quisemos criar um espaço diferenciador no panorama actual de Lisboa nesta área. Mas queríamos fazer algo que fosse mais do que um restaurante. Por isso é que vemos o Zazah como um espaço de gastronomia, descontração e arte. Trouxemos o espírito despojado dos cariocas, aliando-o ao lifestyle lisboeta. O Zazah é o espaço ideal para quem procura cultura e boa gastronomia contemporânea”, refere Jorge Abreu.

Na carta, podemos encontrar desde ceviche de atum (9,50€), feito com o tradicional leite de tigre e com puré de batata doce, a burrito de sapateira com tempero especial do chef (7,50€), a bifana de bochecha de porco preto (8,50€), a ristotto alla milanese (6€), a escondinho de bacalhau (17,50€) ou vazia fatiada (16€).

A carta de vinhos foi desenvolvida por Manuel e Carlos Janeiro, proprietários da Garrafeira Veneza, uma das mais emblemáticas a nível nacional. Todos os vinhos foram escolhidos cuidadosamente para representarem as várias regiões do país e para irem de encontro ao conceito do espaço e às iguarias do chef Moisés Franco. A sala está preparada para poder sugerir a harmonização indicada para cada prato, havendo também uma secção de vinhos franceses, elaborada por Ana Carolina Dani, formada em Cordon Bleu e sommelier das caves Legrand, uma das mais importantes e tradicionais enotecas de França, no mercado lusófono. No bar não podiam faltar os cocktails, pensados ao pormenor para poderem acompanhar a refeição, bem como para um simples brinde entre amigos. A carta foi desenvolvida através da consultoria da Liquid Consulting.

A arte é da responsabilidade de Sidnei Gonzalez, coleccionador de arte contemporânea brasileira, e a curadoria é de Paulo Herknhoff, crítico e historiador de arte brasileiro, referência nacional e internacional nesta área (foi director cultural do Museu de Arte do Rio e do Museu de Belas Artes do Rio de Janeiro, curador do MoMa, entre vários outros cargos de relevo que fazem parte do seu currículo). Obras de João Louro, João Pedro Croft, Ascânio Monteiro, Sakir Gokcebag e Dora Longo Bahia fazem parte do acervo e primeiro ciclo de arte do espaço, sendo que a maioria faz referência a questões ligadas a Portugal e Brasil. O mapa que traça a descoberta do Brasil pela Companhia das Índia, obra do artista plástico João Louro que representou Portugal na Bienal de Veneza, é uma das raridades que não passa despercebida, ocupando uma das paredes do Zazah. O objectivo é que este seja um espaço para novos ou conceituados artistas, portugueses e brasileiros, exporem as suas peças.

A música é também um elemento fundamental no Zazah. A Rádio Ibiza, inovadora empresa de marketing sensorial, desenvolveu uma programação musical exclusiva, de acordo com a boa energia que podemos encontrar neste espaço. Da agenda fazem também parte concertos e dj set, que acontecem com regularidade no Zazah.

O Zazah pode ser visitado na Rua de São Marçal nº 111, em Lisboa, de segunda a quarta das 19h00 à meia noite e de quinta a sábado das 19h00 às 02h00;