Algas na 3ª edição do projecto Endògenos

O Projecto Endògenos é uma nova interpretação de experiências enogastronómicas com o objectivo de preservar, dignificar e valorizar os produtos endógenos alimentares Portugueses provenientes da terra e mar e suas regiões de origem.

Lançado em finais de 2013, teve a sua 1ª edição em Janeiro do corrente, com uma degustação toda ela dedicada ao Ouriço-do-mar, seguindo-se no passado dia 13 de Março, no restaurante Aviz, um jantar temático dedicado ao Capão, num menu degustação da autoria do chefe Cláudio Pontes.

A 3ª etapa vai ser em Peniche, onde os “amigos” e participantes poderão degustar todo um menu baseado em Algas, pontuando aqui e ali o milho, perceves entre outros produtos endógenos da região.

O projecto cabe à dupla Nuno Nobre, empreendedor e consultor criativo de negócios na área alimentar, e António Alexandre, chefe executivo do Lisbon Marriott Hotel e restaurante “100 Vicios”, em Cascais.

O Endògenos fomenta o empreendedorismo na preservação e encorajamento da cultura de produtos através do contacto directo com os produtores locais e interlocutores que se dedicam a garantir a continuidade e sustentabilidade destes produtos.

Integra igualmente experiências de visitação interpretativa das regiões de Portugal, através das suas edições e viagens Enogastronómicas em parceria com agentes de viagem e profissionais de turismo. Os programas integrados destas viagens partem à descoberta das origens, sabores, cultura, recursos/produtos turísticos, património e gastronomia endógena local das regiões portuguesas.