Rocco renova a carta com novos sabores e clássicos da gastronomia italiana

Entre as novidades destaca-se a Focaccia com Porchetta, Burrata e ’Nduja (25€), uma proposta rica em contrastes e sabor, disponível tanto no Crudo como no Gastrobar. A suavidade da burrata encontra o carácter da porchetta e o toque picante da tradicional ’nduja calabresa, numa combinação irresistível.

Nos antipasti, chegam dois novos carpaccios que elevam a experiência à mesa. O Carpaccio de Carabineiro com Molho Holandês e Caviar de Yuzu (45€) destaca-se pela delicadeza do marisco e pela frescura cítrica do yuzu. Já o Carpaccio de Lombo de Novilho com Molho Cipriani, Rúcula e Parmigiano Reggiano DOP 24 meses (25€) presta homenagem a um clássico italiano, valorizando a qualidade dos ingredientes e a sua elegância intemporal.

A proposta de mar ganha uma nova expressão com o Caranguejo Real e Camarão com Salada Russa (38€) um prato que combina frescura, textura e requinte numa interpretação contemporânea.

Na secção das pastas, dois ícones da gastronomia italiana entram na carta: o Spaghetti alla Carbonara  (25€), preparado de acordo com a tradição, e o reconfortante Rigatoni al Ragù (30€), um clássico que destaca a riqueza e profundidade dos sabores italianos.

Entre os pratos principais, a Lula Grelhada com molho salmoriglio e polenta cremosa (38€) traz ao prato os aromas mediterrânicos e a simplicidade elegante da cozinha italiana. Já o Borrego com molho de menta e Risotto al Salto (38€) apresenta uma harmoniosa combinação de sabores e texturas. Ao lado do borrego, surge o Risotto al Salto, uma especialidade de Milão preparada a partir de risotto de açafrão prensado e salteado em manteiga até formar um tipo de panqueca crocante. O contraste entre o exterior estaladiço e o centro macio confere ao prato uma identidade singular, complementada pela frescura aromática da menta.

Para terminar a refeição da forma mais doce, o Rocco apresenta ainda duas novas sobremesas. O Millefoglie aí Lamponi (16€) combina massa folhada caramelizada, creme pasteleiro suave, o toque fresco das framboesas e gelado de baunilha. Já a Meringa alle Fragole (16€) junta morangos frescos, panna cotta de baunilha de Madagáscar e sorbet de morango, numa sobremesa leve, delicada e cheia de frescura.

Com estas novidades, o Rocco reforça a sua aposta numa cozinha italiana autêntica e contemporânea, onde tradição e criatividade se encontram em cada prato, proporcionando novas experiências à mesa.

ROCCO

Crudo, o Gastrobar e o Ristorante

R. Ivens 14, 1200-227 Lisboa 

Seg. a Dom.: 07h00 – 01h00

+351 210 543 168

rocco@rocco.pt

Imagens © Francisco Nogueira, © Nuno Correia