Restaurante Alquimia estreia carta Outono/Inverno do Chef Valdir Lubave

Se a vista deslumbra, o que dizer das iguarias que o Chef Valdir Lubave disponibiliza na nova carta outono/inverno, que tem como ponto de partida a paixão pelos cogumelos e o gosto pela caça?

Nas entradas, a surpreendente Tibórnia de Boletus Edulis com Bouquet de Salada e Vinagrette Balsâmico (€7,80) e a Salada de Pato Bravo e seu Fígado Sauté com Vinagrette de Bacon em Massa Crocante (€9,60) despertam o palato.

Quem pretender uma deliciosa Sopa não pode perder a Sopa de Galinhola com Boletus e Presunto Serrano em Crosta Folhada de Sementes de Sésamo (€9). Nesta nova carta outono/inverno, o Arroz tem protagonismo: Arroz Caldoso de Cogumelos Mistos do Bosque (€14), Arroz Caldoso de Perdiz Vermelha de Caça com Presunto Serrano e Vinho do Porto (€18) e Arroz de Lebre com Carqueja e Vinho Tinto (€18).

Nos pratos principais de Peixe destacam-se Truta do Paúl Corada com Brás de Legumes Bio (€16,70) e Polvo Assado com Aromas da Montanha (€17,80) enquanto nas Carnes sobressaem o Jarret de Porco Assado a Baixa Temperatura com Risotto Negro (€18,80), o Hambúrguer de Cabrito com Compota de Bacon, Cebola, Tomilho e Boletus Salteados (€19,80) e as Costeletas de Javali na Grelha com Arroz de Míscaros (€18,80).

Para o final da refeição há sobremesas irresistíveis como o Estaladiço de Castanha com Calda de Chocolate Valrhona Caramelia e Gelado Abade de Priscos (€6,80), o Pudim de Azeite e Mel de Rosmaninho com Amêndoas e Sorbet de Citrinos (€6) e o original Gelado Três Boletus (€6).

Chef Valdir Lubave

Valdir Lubave, 43 anos de idade, é um conceituado Chef brasileiro a viver em Portugal há mais de uma década. Em março de 2014 tornou-se Chef Executivo do Grupo Natura IMB Hotels, regressando assim ao Restaurante Alquimia, integrado no H2otel – Congress & Medical Spa, onde esteve nos primeiros meses para a inauguração.

Informações Restaurante Alquimia:

RESTAURANTE ALQUIMIA
H2OTEL
Avenida das Termas
6215-574 Unhais da Serra
Tel.: 275 970 020