3/3/2018 a 3/3/2018
Chef Vitor Matos apresenta Menu de Degustação de Lampreia em Melgaço
No próximo dia 3 de março, o Chef Vitor Matos vai preparar no Hotel Monte Prado, em Melgaço, um jantar vínico com dois produtos da região: a Lampreia do Rio Minho e o Vinho Alvarinho.
cardapio.pt @ 20-2-2018 13:03:29
Na mesa, estarão cinco propostas de deliciosos menus, acompanhados por cinco diferentes Alvarinhos. ‘Uma nova visão da Lampreia do Rio Minho’ é o que a estrela Michelin, promete. O evento acontece no dia 3 de março, pelas 20h00, no Monte de Prado Hotel & SPA e tem inscrições limitadas.
Já lá vão os tempos em que a lampreia era apreciada de uma forma muito tradicional: cada vez mais são exploradas outras formas de cozinhar o ciclóstomo, amado por uns e odiado por outros. O Chef Vitor Matos, responsável pela cozinha do Vidago Palace Hotel, vai preparar pratos exclusivos para o evento, harmonizados com os Alvarinhos Quintas de Melgaço, Reguengo de Melgaço, Castaboa e Soalheiro. Para acompanhar o momento estará também à mesa um outro produto endógeno de grande qualidade, as Águas de Melgaço.
Programa
Receção com ‘Alvarinho de Honra’
- Presunto, salpicão, chouriça de sangue, chouriça de carne, queijos de cabra, broa de milho de Melgaço
- Espumante Soalheiro Alvarinho 2016
- Reguengo de Melgaço Alvarinho 2016
Menu Degustação by Vitor Matos: ‘Uma Nova Visão da Lampreia do Rio Minho’
1ª Harmonização
- Lâminas de Lampreia fumada, queijo fresco de cabra Prados de Melgaço
- Beterraba e balsâmico velho, capuchinhas
- Castaboa Alvarinho 2016
2ª Harmonização
- Lampreia cozinhada a baixa temperatura com arroz de berbigão e coentros
- Algas, molho de Alvarinho de Melgaço e citronela
- QM Nature Alvarinho 2016
3ª Harmonização
- Cevadinha cremosa de Lampreia fumada com salpicão de Melgaço IGP Quinta de Folga
- Cogumelos e espinafres
- QM Vinhas Velhas 2016
4ª Harmonização
- Lampreia com molho de vinho tinto, trufa negra, puré de aipo assado e especiarias
- Terrina de rabo de boi e funcho
- Soalheiro Oppaco 2014
5ª Harmonização
- Bucho doce de Melgaço, creme de limão, bergamota e laranja confitada
- Sorvete de yuzo, cidreira e panacotta de leite de cabra e lima-kaffir
- Reguengo de Melgaço Espumante Reserva Alvarinho 2015
Digestivo
- Aguardente Velha Soalheiro
As inscrições são limitadas a 70 pessoas e poderão ser feitas através do telefone 251 400130, do e-mail reservas@hotelmonteprado.pt ou aqui. O preço por pessoa é de 40€. (As inscrições apenas ficarão válidas após o envio do comprovativo do pagamento para o endereço reservas@hotelmonteprado.pt, após o que será emitida e enviada a respetiva fatura para o e-mail indicado na inscrição.)
O evento é da organização do Município de Melgaço, em parceria com diversas entidades: Vidago Palace Hotel, Monte de Prado Hotel & SPA, produtores de alvarinho Soalheiro, Reguengo de Melgaço, Quintas de Melgaço e Castaboa, e Águas de Melgaço. A Real Confraria do Vinho Alvarinho e a Confraria da Lampreia do Rio Minho, no seu papel de promoção e defesa destes produtos, valorizando os respetivos territórios em torno da cultura dos seus vinhos e gastronomia, também estarão representadas.
O jantar vínico acontece no âmbito da iniciativa ‘Lampreia do Rio Minho - Um prato de Excelência’, em degustação em seis municípios do Vale do Minho - Caminha, Melgaço, Monção, Paredes de Coura, Valença e Vila Nova de Cerveira - até 15 de abril. Durante este período os vários municípios propõem várias atividades, entusiasmando à descoberta da riqueza patrimonial e paisagística da região.
Informações
Data: 3 de março de 2018
Local: Hotel Monte Prado, Melgaço
Horário: 20 Euros
Preço: 40 euros por pessoa
Inscrições limitadas a 70 pessoas
Telefone: 251 400130 | E-mail reservas@hotelmonteprado.pt | Online (clique aqui)
Notas: As inscrições apenas ficarão válidas após o envio do comprovativo do pagamento para o endereço reservas@hotelmonteprado.pt, após o que será emitida e enviada a respetiva fatura para o e-mail indicado na inscrição.)
cardapio.pt @ 20-2-2018 13:03:29
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