24/10/2014 a 26/10/2014 Chef's Bureau no Wine Azores com Chef Cláudio Pontes

Para a ocasião, o Chef’s Bureau conta com as participações do chefe executivo Cláudio Pontes e do seu chefe pasteleiro Pedro Villa de Freitas, ambos residentes no Hotel & Restaurante AVIZ, em Lisboa. A empresa também participa no Showcooking gastronómico do certame, com o objectivo de promover e valorizar os produtos autóctones dos Açores disponibilizados pela organização a todos os chefes convidados como Cláudio.

No evento, a Tasca apresenta cozinha nativa com conceito gastronómico baseado em produtos autóctones dos Açores e outras regiões nacionais, acente na cozinha contemporânea do chefe Cláudio Pontes, cujo menu terá um conjunto exclusivo de pratos confeccionados e servidos ao momento (como no evento Peixe em Lisboa).

Os pratos de autor terão um custo entre os 4€ e 10€. Será comercializado um Gin Hendrick's especial para o certame com perfect serve exclusivo açoreano.

Quanto ao Showcooking, o Chef Cláudio Pontes está confirmado e entra em acção na sexta-feira dia 24 onde participa no conjunto de acções previstas no Wine in Azores. Os chefes Leonel Pereira, Justa Nobre, Paulo Mota, Vicente Gomes, entre outros, estão igualmente convidados para esta iniciativa.

O showcooking da Chef’s Bureau pretende promover e valorizar pelo talento do Chef Cláudio Pontes um conjunto de pratos nativos com produtos açoreanos de forma a posicioná-los em novo receituário o qual a partir deles se pode criar e inovar na cozinha de produto que o Chefe desenvolve em conjunto com os projectos da empresa Meia Horinha.

A Tasca Nativa é o conceito de bar gastronómico de autor com base na cozinha de produto e projectos que a Meia Horinha tem vindo a desenvolver combinando a comida com a bebida, sempre criada com produtos autóctones portugueses.

A tasca é inspirada na competência e identidade da cozinha de autor de Cláudio Pontes, chefe executivo do Aviz, e na experiência em eventos gastronómicos do consultor criativo Nuno Nobre na promoção e valorização de produtos autóctones portugueses provenientes da terra e mar, nomeadamente, projecto Endògenos, Chef’s Bureau e outras valorizações que tem vindo a desenvolver em várias iniciativas enogastronómicas.

A aposta pretende continuar a alargar a oferta gastronómica com recurso a produtos esquecidos ou pouco explorados com o objectivo de atingir novos públicos que procuram novas tendências gastronómicas baseadas num receituário acessível e que recupera produtos ícones das regiões de Portugal, tais como: o Espadarte, Galo Capão, Ouriços-do-mar, Cavacos, Algas, Codorniz, Atum, Percebes, Bolota, Bicuda, Batata doce de Aljezur, Berbigão, Bruxas, Marmelada branca de Odivelas, entre tantos outros, definitivamente a preservar.

A Pressinform, agência parceira da Meia Horinha é responsável pela comunicação de todos os seus projectos e foi escolhida para colaborar na assessoria de comunicação da Gorgeus Açores e seu evento Wine in Azores 2014 com o objectivo de comunicar esta iniciativa local e globalmente.