3/3/2015 a 3/3/2015
Chefe Cozinheiro do Ano 2015 arranca amanhã na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa
Amanhã, 3 de Março, entre as 9h30 e as 17h30, a Escola de Hotelaria Turismo de Lisboa recebe a 1º Etapa Regional do Chefe Cozinheiro do Ano 2015 (CCA15), uma inciativa da INTER / Edições do Gosto.
Edições do Gosto @ 2-3-2015 15:21:51
Os Chefes Martin Schreiner (Restaurante “O Talho”); Tony Martins – (Iguarias Sábias Catering Casino Figueira); Miguel António Simões Silva (Hotel Tivoli Coimbra); Ricardo Raimundo (Escola de Hotelaria e Turismo de Fátima) disputam a vitória nesta etapa e o acesso à final nacional em Novembro.
As matérias-primas obrigatórias com as quais os concorrentes terão de elaborar um menu completo são Bacalhau Salgado Seco, Vitela e Maçã. O menu deverá ser composto por entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa, sendo valorizados os sabores e as técnicas que homenageiam a cozinha portuguesa.
O júri que avaliará todo o concurso é presidido por Nuno Mendes, chefe de cozinha do Restaurante Londrino Chiltern Firehouse. A parte da direção técnica está a cargo do chefe António Bóia, capitão da equipa Olímpica Júnior de Culinária. Do corpo de júri farão ainda parte importantes e respeitáveis figuras da culinária profissional.
Depois de Lisboa o CCA15 ruma ao Porto no dia 06 de Março para a realização da 2ª etapa na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto.
Edições do Gosto @ 2-3-2015 15:21:51
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