Conheça os finalistas do concurso“Sabores de Azeméis” 2015

Concurso Cozinheiros Amadores – Finalistas – 7, 8 e 9 Novembro – Hotel Vale do Rio
Entradas/Sopas, Petiscos/Saladas, Peixes/Mariscos, Carnes/Caça e Sobremesas são as cinco categorias a concurso e nas quais se enquadram as receitas que agora serão apresentadas pelos 24 finalistas ao júri. Cada concorrente terá quinze minutos para empratar e apresentar o seu prato.

Conheça os 24 cozinheiros amadores e as suas receitas:

Raquel Gomes Soares Roque Rego – “Beijinhos de Azeméis com Frutos Vermelhos”
Sílvia Maria Martins Figueiredo – “Tarte de Chocolate”
Maria Ofélia Gonçalves de Sá – “Açorda tendida de Pão de Ul e Rojões”
Zaida Margarida Costa – “Castanhas de Azeméis”
Luís Miguel Brandão de Almeida – “Filé Mignon com Fritos de Pão Ul e Migas de Broa de Ossela”
Maria Rosa Lopes dos Reis Ribeiro – “Bolo de Canela”
Emília Cristina Santos Oliveira – “Tentação Doce”
Sandra Pinto Ribeiro Pimenta Rolão – “Pão de UL com Recheio de Bacalhau” / “Bolo de Pão com Canela e Erva-doce”
Luís Miguel Silva Cabral – “Arroz de Ossos de Assuã com Grelos” / “Rabanadas com Redução de Vinho de Porto e Frutos Secos / Bifana em Pão de Ul”
Maria da Conceição Rosinha Bastos – “Galo no Forno com Massa Meada”
Ana Célia Gama da Silva Brandão – “Ul´s de Azeite”
Paula Cristina Corujo Medeiros – “Coelho Bravo em Cama de Pão de Ul”
Laura Cândida Coutinho Lopes – “Pudim de Regueifa de Ul”
Maria Cristina Landuzera Regalado – “Doce de Pão”
Rita Manuela Pereira Ribeiro de Sousa – “Açorda de Ovas e Camarão com Lâminas de Bacalhau em Pão d’Ul”
Maria Glória Moreira Gonçalves – “Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão”
Rodrigo Ferreira da Silva Barros – “Tournedós de Boi com Trufas Negras, Espargos e Cebola Caramelizada e Torradas de Pão Ciabata”
Margarida Carvalho de Sousa Martins – “Bacalhau com Broa”
Denise Moreira de Pinho Mota – “Biscoitos de Milho”
Manuela Gil Saraiva França – “Bolo de Chocolate”
Manuel Correira Oliveira – “Sopa Seca”

A receita vencedora será a que reunir a melhor classificação obtida independentemente da categoria em que participa, sendo premiadas as três melhores, respetivamente com 2.500€, sendo 1000€ monetários e o restante em produtos (1º lugar), 1500€, sendo 500€ monetários e o restante em produtos (2º lugar) e 800€, sendo 250€ monetários e o restante em produtos (3º lugar).

Concurso Restaurantes – 6, 7 Novembro (nos restaurantes finalistas)

Nos dias 6 e 7 de Novembro, será a vez dos 12 restaurantes finalistas do município apresentarem as suas propostas de Prato Principal e Entrada ou Sobremesa que privilegiam o uso dos produtos regionais com destaque para o Pão de Ul. As visitas irão ser efetuadas pelos membros do júri que terá assim a oportunidade de provar pela primeira vez as iguarias a concurso.

Conheça os 12 restaurantes finalistas:

Sabores & Saberes
P.P – Lombo com sabores do campo
Sobremesa – Sopa Seca

A Taberna da Pica
P.P - Arroz de Ossos da Pica
Sobremesa - Meia Noite

Tasquinha Alentejana
P.P – Arroz de tomate com barbo frito
Sobremesa – Encharcada com pão de Ul

Quinta de Santiago
P.P - Triologia de caça e cogumelos em pão d'Ul com puré de maçã
Sobremesa - Pudim de regueifa doce de Ul com frutos vermelhos

Feitoria dos Sentidos
P.P – Rizzoto d'Azeméis
Sobremesa - Fatias de pão de Ul em vinho do Porto com marmelo caramelizado e queijo fresco de Ossela

Dom Gomado - Hotel Dighton
Entrada – Pão de Ul recheado com mozzarella, manjericão e alheira
P.P – Bacalhau confitado sobre crocante de arroz e favas salteadas com chouriço

E@Tul
P.P - Francesinha de pão d'Ul
Sobremesa – Pudim de pão d'Ul

Sportus Caffe
Entrada – Salada de requeijão e presunto com pão d'Ul
P.P – Coelho de Gengibre em cama de pão de Ul

D. Filipe
Entrada – Tosta de pão d'Ul recheada com alheira e gratinada com queijo
P.P – Cabrito assado acompanhado com migas de pão de Ul

Casa Ibérica
Entrada – Favada em cama de pão de Ul
P.P – Rabo de boi

Hotel Rural Vale do Rio
P.P – Costela de vitela com arroz de feijão, enchidos tradicionais e couve da aldeia
Sobremesa – Versão de sopa seca com regueifa de Ul, miolo de noz e vinho do Porto

Quinta do Caima
P.P – Papas “Alegria” de osso de Suã, abóbora-menina e queijo de Alvelhe com rojões
Sobremesa – Pudim de regueifa de Ul e abóbora em creme de laranja e vinho do Porto

De acordo com a pontuação atingida e categoria em que estão inscritos serão atribuídos aos restaurantes participantes os prémios - Diploma de Ouro; Diploma de Prata, Diploma de Bronze; Diploma de Participação e ainda o Diploma de Melhor Promoção/Comunicação. Todos os restaurantes participantes irão ainda integrar o Guia de Restaurantes “Sabores de Azeméis”.

O júri.

O painel de júri do “Sabores de Azeméis” é composto por referências da gastronomia nacional. A liderar a equipa estará o Chefe Cordeiro sendo acompanhado por José Borralho (Presidente da APTECE); Olívia Rocha (vencedora da 2ª edição da Mesa dos Portugueses); Mestre Lindolfo Ribeiro (referência da gastronomia local e detentor do Restaurante “Lindolfo Ribeiro” no concelho de O. Azeméis), e ainda pela Engª Ana Soeiro (Qualifica – Valorização e Qualificação dos Produtos Tradicionais Portugueses).