Chefs e restaurantes de alta cozinha apoiam APCOI com "Jantares à Francesa"
José Avillez no “Belcanto”, Justa Nobre no “Nobre”, Dieter Koschina no “Vila Joya”, Vincent Farges na “Fortaleza do Guincho” e Joachim Koerper no “Eleven”, são alguns dos chefs dos 17 restaurantes, que em Portugal foram selecionados para participar no evento gastronómico mundial “Goût de France / Good France”, que propõe um “Menu Francês” com menos gordura, menos açúcar e menos sal e ainda o compromisso de entregar 5% das vendas deste jantar à APCOI – Associação Portuguesa Contra a Obesidade Infantil, que desde 2010 desenvolve projetos com vista à melhoria da nutrição e da saúde das crianças.
cardapio.pt @ 27-1-2015 17:55:50
“Goût de France/Good France” é uma iniciativa do Ministério Francês dos Negócios Estrangeiros e do Desenvolvimento Internacional e uma das primeiras ilustrações concretas da inscrição da gastromia francesa no património mundial da UNESCO e da sua influência através do mundo.
Este evento reunirá, a 19 de Março de 2015, mais de 1000 chefs mundialmente conhecidos, da alta cozinha ao “bistrot” de qualidade que, nos cinco continentes, irão servir nos seus respectivos restaurantes um “Menu Francês” para celebrar a gastronomia francesa que desde há muito transporta uma mensagem de excelência, de vitalidade e de respeito pela saúde e pelo ambiente, associando uma dimensão calorosa dos prazeres da mesa a uma confecção com produtos frescos, da época e provenientes de produtores locais.
Em Portugal, foram escolhidos por um júri presidido pelo Chef Francês Alain Ducasse, 17 restaurantes que através desta iniciativa solidária irão realçar a combinação entre a tradição portuguesa e a gastronomia francesa com espírito de criatividade e de modernidade, assim como a qualidade dos menus baseados numa cozinha responsável com menos gordura, menos açúcar e menos sal.
A lista oficial dos 17 restaurantes participantes em Portugal é a seguinte:
VILA JOYA Alta Cozinha Dieter Koschina Albufeira
FORTALEZA DO GUINCHO Alta Cozinha Vincent Farges Cascais
ARCADAS DA CAPELA Alta Cozinha Albano Lourenço Coimbra
BISTRO 100 MANEIRAS Bistrot Ljubomir Stanisic Lisboa
CAFETARIA MENSAGEM Bistrot João Rodrigues Lisboa
CASA DE PASTO Bistrot Diogo Noronha Lisboa
LISBOETE Contemporânea Walter Blazevic Lisboa
VARANDA Alta Cozinha Pascal Meynard Lisboa
BELCANTO Alta Cozinha José Avillez Lisboa
ELEVEN Alta Cozinha Joachim Koerper Lisboa
DE CASTRO FLORES Bistrot Miguel Castro e Silva Lisboa
LARGO Contemporânea Miguel Castro e Silva Lisboa
ADLIB RESTAURANT Alta Cozinha Daniel Schlaipfer Lisboa
MESA DO BAIRRO Contemporânea Luis Baena Lisboa
O NOBRE Contemporânea Justa Nobre Lisboa
ANFITEATRO Contemporânea Sandro Meireles Ponta Delgada
POIVRON ROUGE Contemporânea Jorge Sousa Porto
Descubra os menus que cada Chef propõe para o dia 19 de Março (dia do Pai em Portugal) e reserva já a sua mesa.
Saiba mais em: http://restaurateurs.goodfrance.com/fr?field_restaurant_name_value=&field_restaurant_type_value=All&...
cardapio.pt @ 27-1-2015 17:55:50
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