10/10/2019 a 10/10/2019 Lançamento do livro "O Vinho Sentido sem descrever aromas ou atribuir pontuações" no Grémio Literário

No próximo dia 10 de outubro, o Grémio Literário, em Lisboa, recebe a apresentação do livro "O Vinho Sentido sem descrever aromas ou atribuir pontuações" de Virgílio Loureiro e Manuel Malfeito Ferreira e editado pela Plátano Editora. A apresentação estará a cargo do Eng.º José Bento dos Santos.

cardapio.pt @ 4-10-2019 13:57:56

Depois de trinta anos a provarem vinhos e a lecionarem cursos de prova, os autores concluíram que o método de prova tradicional não satisfaz. Por isso, desenvolveram um novo método que se centra no reconhecimento das emoções que o vinho causa no provador. Não obriga a descever aromas através de metáforas, não atribui notas e, por isso, não elege os «melhores».

Para fundamentar o método visitam a neurociência, a química dos aromas, a enologia, a história, a estética, a psicologia e a gastronomia, sem ignorar o terroir e as modas do momento. É dirigido aos iniciados, mas fará pensar os peritos e produtores de vinho apontando um caminho mais concordante com o funcionamento do cérebro humano e sensibilizando para as emoções que os vinhos provocam.


Sobre os autores

Virgílio Loureiro

Nasceu em Coimbra, mas diz-se de Viseu. Licenciou-se em Engenharia Agronómica, em 1973, e doutorou-se em Microbiologia,pela Universidade Técnica de Lisboa, em 1984. Foi docente e investigador do Instituto Superior de Agronomia no domínio da Microbiologia. Logo que se diplomou, começou a interessar-se pela perspetiva cultural do vinho e a assistir ou a orientar tecnicamente a sua produção em várias regiões, contando 52 vindimas.

Manuel Malfeito Ferreira

Desde cedo se habituou a andar entre videiras e a adega pela mão de seu pai, em Benfica do Ribatejo. Doutorou-se em 1966 em Engenharia Agro-Industrial sob orientação de Virgílio Loureiro,tendo-se dedicado ao ensino e investigação em Microbiologia Alimentar. Os seus estudos mais recentes em vinhos e gastronomia pretendem desvendar o que determina as preferências dos consumidores. É casado e pai de 3 filhos.


Informações

Data: 10 de outubro de 2019

Local: Grémio Literário, Lisboa

Horário:  18h00

cardapio.pt @ 4-10-2019 13:57:56